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🍽️ Tender Schweinefilet auf cremigem Romanesco-Brei

245 kcal · 30 min · 4 portions

Tender Schweinefilet auf cremigem Romanesco-Brei Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le romanesco à l’eau courante.
  2. 2. Coupe le romanesco en petits bouquets semblables à ceux du chou-fleur.
  3. 3. Mets les rosettes dans une casserole.
  4. 4. Couvre les légumes à peine avec de l'eau salée.
  5. 5. Fais bouillir l'eau.
  6. 6. Baisse le feu et laisse cuire le romanesco couvert pendant 10 à 12 minutes.
  7. 7. Rince le filet de porc sous l'eau froide.
  8. 8. Sèche la viande avec un torchon.
  9. 9. Assaisonne le filet avec du sel et du poivre noir.
  10. 10. Prends une lame de couteau large.
  11. 11. Écrasez légèrement les baies de poivre vertes et roses.
  12. 12. Frottez le filet tout autour avec les grains de poivre écrasés.
  13. 13. Appuie légèrement pour que les épices adhèrent bien.
  14. 14. Erhitze huile in einer Bratpfanne.
  15. 15. Faites saisir le filet à feu vif de tous les côtés.
  16. 16. Baisse le feu à un niveau moyen.
  17. 17. Fais cuire la viande encore 8 à 10 minutes.
  18. 18. Retourne le filet souvent.
  19. 19. Lavez le basilic sous l'eau courante.
  20. 20. Égoutte bien les herbes.
  21. 21. Décollez délicatement les feuilles des tiges.
  22. 22. Prends le filet de porc cuit de la poêle.
  23. 23. Enveloppe bien la viande dans du papier aluminium.
  24. 24. Place le filet dans un endroit chaud.
  25. 25. Égoutte le romanesco.
  26. 26. Remettez les légumes dans la casserole.
  27. 27. Ajoutez le beurre et le pesto.
  28. 28. Mixez la préparation avec un mixeur plongeant.
  29. 29. Mixe aussi fin ou avec des morceaux, comme tu préfères.
  30. 30. Coupe le filet de porc en tranches.
  31. 31. Déposez la purée dans l'assiette.
  32. 32. Posez les tranches de filet dessus.
  33. 33. Garnis le plat avec les feuilles de basilic.

Nutrition par portion