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🍽️ Filet de porc tendre avec sauce crémeuse aux pruneaux

675 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de porc tendre avec sauce crémeuse aux pruneaux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le filet de porc sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Assaisonnez généreusement le filet de sel et de poivre.
  4. 4. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle.
  5. 5. Faites saisir le filet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  6. 6. Enveloppez la viande fermement dans un morceau de papier cuisson.
  7. 7. Préchauffez le four à 150 degrés Celsius (130 degrés Celsius en chaleur tournante ou feu 1 à 2).
  8. 8. Placez la viande enveloppée au four.
  9. 9. Laissez cuire la viande pendant 35 minutes.
  10. 10. Lavez les pruneaux.
  11. 11. Coupez les pruneaux en deux et retirez les noyaux.
  12. 12. Coupez la chair des pruneaux en petits dés.
  13. 13. Épluchez l'oignon.
  14. 14. Coupez l'oignon en deux et hachez-le finement.
  15. 15. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans la poêle.
  16. 16. Faites revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  17. 17. Ajoutez les dés de pruneaux.
  18. 18. Faites mijoter les pruneaux à feu vif pendant environ deux à trois minutes.
  19. 19. Remuez régulièrement.
  20. 20. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre.
  21. 21. Mélangez la confiture avec le sherry dans un petit bol.
  22. 22. Ajoutez le mélange de confiture à la poêle.
  23. 23. Laissez la sauce réduire un peu.
  24. 24. Lavez les pois gourmands.
  25. 25. Séchez les pois gourmands.
  26. 26. Coupez les poivrons en deux dans la longueur.
  27. 27. Retirez les graines des poivrons.
  28. 28. Rincez les poivrons épépinés.
  29. 29. Coupez les poivrons en lanières fines.
  30. 30. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle séparée.
  31. 31. Faites revenir brièvement les légumes dedans.
  32. 32. Déglacez les légumes avec le bouillon.
  33. 33. Laissez mijoter les légumes pendant cinq minutes.
  34. 34. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
  35. 35. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  36. 36. Égouttez les pâtes dans une passoire.
  37. 37. Laissez bien égoutter les pâtes.
  38. 38. Sortez le filet de porc du four.
  39. 39. Versez le jus de viande du papier cuisson directement dans la sauce aux pruneaux.
  40. 40. Coupez le filet en tranches en biais.
  41. 41. Répartissez les pâtes dans les assiettes.
  42. 42. Ajoutez les légumes revenus aux pâtes.
  43. 43. Disposez les tranches de viande sur les pâtes.
  44. 44. Nappez généreusement le filet de porc de sauce aux pruneaux.

Nutrition par portion