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🍽️ Fines filet de porc avec légumes colorés aux poivrons

333 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g filet de porc
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 gousse d'ail
• 60 g beurre clarifié
• 2 oignons
• 2 poivrons
• 3 tomates
• 1 piment
• 1 c. à café paprika (doux)
• 1 c. à café thym (haché)
• 2 c. à café aiguilles de romarin (haché)

Préparation

1. 1. Lavez les poivrons soigneusement.
2. 2. Coupez les poivrons en deux dans la longueur.
3. 3. Retirer les graines et les parois blanches intérieures.
4. 4. Coupez la chair en fines lanières.
5. 5. Peler les oignons.
6. 6. Coupez les oignons en demi-rondelles.
7. 7. Versez rapidement de l'eau bouillante sur les tomates.
8. 8. Retirez immédiatement les tomates de l'eau chaude.
9. 9. Pelez les tomates.
10. 10. Coupez les tomates en quartiers.
11. 11. Retirez les graines des quartiers de tomate.
12. 12. Lavez le piment.
13. 13. Frottez le filet de porc avec du sel, du poivre et de l'ail pressé.
14. 14. Faites chauffer la moitié du beurre clarifié dans un faitout.
15. 15. Faites saisir la viande de tous les côtés à feu vif.
16. 16. Retirez la viande du faitout.
17. 17. Mettez la viande de côté.
18. 18. Faites chauffer le reste du beurre clarifié dans le même faitout.
19. 19. Faites revenir brièvement les oignons et les lanières de poivrons.
20. 20. Ajoutez les tomates et faites-les revenir brièvement.
21. 21. Assaisonnez les légumes avec du sel, du paprika, du thym et du romarin.
22. 22. Remettez le filet de porc dans le faitout.
23. 23. Ajoutez le piment.
24. 24. Couvrez le faitout.
25. 25. Faites mijoter le tout à feu doux pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que ce soit tendre.
26. 26. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
27. 27. Coupez le filet en tranches.
28. 28. Servez la viande sur les légumes.

Nutrition par portion

• kcal: 333
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 6 g