← Toutes les recettes

🍽️ Filet de porc braisé avec cœur de mozzarella

451 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g filet de porc (prêt à cuisiner)
• 100 g tomates séchées (conservées dans l'huile)
• 125 g mozzarella
• 2 poignées d'herbes mixtes (par exemple sauge, thym)
• poivre (du moulin)
• 7 tranches de poitrine de porc
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 300 g tomates cerises (sur la grappe)
• 2 gousses d'ail

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 175 degrés. Règle la chaleur sur mode chaud statique (chaleur haut et bas).
2. 2. Rince le filet de porc sous l'eau courante. Égoutte-le ensuite complètement avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe une longue poche dans la viande. Coupe parallèlement aux fibres, mais ne traverse pas complètement le filet.
4. 4. Sors les tomates et la mozzarella de leur liquide. Laisse-les bien s'égoutter.
5. 5. Coupe la mozzarella en fines tranches.
6. 6. Lave les herbes fraîches sous l'eau froide. Égoutte-les.
7. 7. Détache les petites feuilles des tiges dures des herbes.
8. 8. Assaisonne le filet de porc à l'extérieur généreusement avec du poivre noir.
9. 9. Remplis la poche dans la viande avec les tomates séchées, les tranches de mozzarella et une partie des herbes.
10. 10. Enveloppe le jambon autour du filet farci. Pose les bandes de jambon les unes à côté des autres.
11. 11. Attache le filet tous les cinq centimètres avec de la ficelle de cuisine. Ainsi, la farce reste à l'intérieur.
12. 12. Pose les herbes restantes en décoration sur le filet.
13. 13. Graisse légèrement un plat allant au four avec de l'huile d'olive.
14. 14. Pose le filet dans le plat préparé.
15. 15. Enfoule la viande dans le four préchauffé. Fais-la cuire pendant 30 à 40 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 451
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 5 g