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🍽️ Filet de porc juteux avec purée de pommes de terre moelleuse

545 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de porc juteux avec purée de pommes de terre moelleuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre morceaux de taille égale.
  3. 3. Placez les morceaux de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  5. 5. Égouttez l'eau de cuisson.
  6. 6. Écrasez les pommes de terre à travers une presse-purée dans un bol.
  7. 7. Faites chauffer le lait avec le beurre dans une petite casserole, jusqu'à ce que le mélange bouille.
  8. 8. Versez lentement le mélange lait-beurre chaud sur les pommes de terre en remuant.
  9. 9. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel et quelques gouttes d'huile de truffe.
  10. 10. Coupez le filet de porc en tranches épaisses (médaillons).
  11. 11. Assaisonnez uniformément les tranches de viande avec du sel et du poivre.
  12. 12. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à frire.
  13. 13. Ajoutez les brins de romarin frais dans l'huile chaude.
  14. 14. Faites revenir les médaillons de porc dans la poêle.
  15. 15. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit rose et tendre à l'intérieur et dorée à l'extérieur.
  16. 16. Retirez la viande cuite de la poêle et réservez-la.
  17. 17. Égouttez l'excès de gras de cuisson de la poêle.
  18. 18. Faites fondre un peu de beurre dans la poêle encore chaude, jusqu'à ce qu'il mousse.
  19. 19. Déglacez la poêle avec le vin blanc en versant le vin et en secouant la poêle.
  20. 20. Placez la viande sur des assiettes préchauffées.
  21. 21. Versez la sauce chaude de la poêle sur la viande.

Nutrition par portion