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🍽️ Filet de porc farci au Gorgonzola

552 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés. Utilisez la fonction chaleur haut/bas.
  2. 2. Lavez le filet de porc sous l'eau courante. Séchez-le complètement avec un torchon.
  3. 3. Coupez une poche allongée dans le filet. Veillez à ne pas couper le côté inférieur de la viande.
  4. 4. Coupez le pain blanc en petits dés. Mettez les dés dans un bol et versez le lait dessus.
  5. 5. Épluchez les échalotes et coupez-les en tout petits dés.
  6. 6. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites-y revenir les échalotes brièvement jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. 7. Retirez la poêle du feu. Émiettez le fromage Gorgonzola dans le bol avec le pain.
  8. 8. Ajoutez les échalotes sautées et l'œuf cru au mélange de pain.
  9. 9. Assaisonnez la farce de sel et de poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
  10. 10. Garnissez la poche du filet de porc avec le mélange de pain.
  11. 11. Frottez un peu de poivre frais sur le côté ouvert de la viande.
  12. 12. Fermez l'ouverture en enroulant et en attachant fermement le filet avec de la ficelle de cuisine.
  13. 13. Faites chauffer l'huile dans une poêle allant au four. Faites saisir le filet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
  14. 14. Versez le vin et le bouillon de viande (fond) dans la poêle.
  15. 15. Placez la poêle dans le four préchauffé.
  16. 16. Laissez cuire le filet pendant environ 30 minutes au four.

Nutrition par portion