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🍽️ Filet de porc enrobé de sésame avec trempade asiatique

430 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g filet de porc (prêt à cuisiner)
• 2 c. à soupe huile d'arachide
• sel
• poivre (du moulin)
• 5 c. à soupe graines de sésame blondes
• 2 c. à soupe basilic thaï fraîchement haché
• 1 c. à soupe menthe fraîchement hachée
• 4 c. à soupe sauce chili sucrée-acidulée (magasin asiatique)
• 3 c. à soupe jus de citron vert
• 2 c. à soupe sauce soja foncée
• 1 pincée sucre
• basilic thaï (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés et règle le mode de chauffage sur chaleur haut/bas.
2. 2. Rince le filet de porc sous l'eau froide, sèche-le bien avec un torchon de cuisine et retire les bords de gras visibles et les tendons blancs.
3. 3. Badigeonne la viande uniformément avec une cuillère à soupe d'huile d'arachide et assaisonne-la généreusement de sel et de poivre noir.
4. 4. Fais saisir la viande dans une poêle résistante à la chaleur de tous les côtés. Retire-la de la poêle, badigeonne-la avec le reste d'huile d'arachide, roule-la dans des graines de sésame disposées sur une assiette et place-la au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
5. 5. Lave le basilic thaï et la menthe et secoue-les pour les égoutter. Détache les feuilles des tiges et hache-les finement. Mélange les herbes avec la sauce chili, le jus de citron vert et la sauce soja et assaisonne le mélange de sel, de poivre et de sucre.
6. 6. Coupe le filet de porc enrobé de sésame en tranches, dresse-les sur un plat et sers-les accompagnés de la trempade asiatique et de frais basilic thaï.

Nutrition par portion

• kcal: 430
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 12 g