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🍽️ Filet de porc enrobé de bacon

581 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
  2. 2. Retire les éventuelles membranes du filet de porc et sèche-le avec un torchon.
  3. 3. Assaisonne la viande de tous les côtés avec une pincée de sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
  4. 4. Dispose les tranches de pancetta légèrement chevauchées sur une surface de travail pour former un grand rectangle.
  5. 5. Assure-toi que le rectangle est assez grand pour pouvoir y envelopper la viande plus tard.
  6. 6. Pèle l'ail et hache-le finement.
  7. 7. Étale l'ail haché uniformément sur la pancetta.
  8. 8. Lave les branches de romarin et secoue-les pour les sécher.
  9. 9. Détache les aiguilles de romarin des branches et hache-les grossièrement.
  10. 10. Étale également les aiguilles de romarin hachées sur la pancetta.
  11. 11. Place le filet de porc assaisonné au centre de la pancetta.
  12. 12. Enveloppe la viande fermement avec la pancetta.
  13. 13. Attache bien le rouleau avec de la ficelle de cuisine.
  14. 14. Place le rouleau de viande dans un plat à rôtir résistant à la chaleur.
  15. 15. Fais rôtir le filet de porc au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  16. 16. Retire délicatement le plat à rôtir du four.
  17. 17. Transfère le filet de porc du plat à rôtir sur une planche.
  18. 18. Laisse reposer la viande, couverte, pendant cinq minutes.
  19. 19. Fais bouillir brièvement le jus de cuisson dans le plat à rôtir.
  20. 20. Assaisonne le jus avec du jus de citron et du poivre noir.
  21. 21. Retire délicatement la ficelle de cuisine du filet de porc.
  22. 22. Coupe le filet de porc avec son enrobage de bacon en tranches épaisses.
  23. 23. Dresse les tranches sur des assiettes préchauffées.
  24. 24. Versez le jus de cuisson sur la viande et sers immédiatement.

Nutrition par portion