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🍽️ Filet de porc enrobé de bacon sur tagliatelles à la sauce tomate

891 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de porc enrobé de bacon sur tagliatelles à la sauce tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le filet de porc sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez le filet en quatre morceaux de taille égale.
  4. 4. Assaisonnez les morceaux de viande avec du sel et du poivre.
  5. 5. Disposez quatre tranches de bacon légèrement chevauchées.
  6. 6. Enveloppez un morceau de viande dans les tranches de bacon.
  7. 7. Posez une branche de romarin sur la viande enroulée.
  8. 8. Fixez le paquet avec de la ficelle de cuisine ou une attache à roulade.
  9. 9. Répétez les étapes 5 à 8 pour les morceaux de viande restants.
  10. 10. Faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée al dente.
  11. 11. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
  12. 12. Faites saisir les paquets de viande de tous les côtés à feu vif.
  13. 13. Retirez les paquets de viande de la poêle.
  14. 14. Gardez la viande au four à 80 degrés Celsius au chaud.
  15. 15. Faites revenir le concentré de tomates dans la même poêle.
  16. 16. Déglacez le concentré avec du vin.
  17. 17. Décollez les résidats fondus du fond de la poêle.
  18. 18. Incorporez les tomates passées dans la sauce.
  19. 19. Portez la sauce à ébullition.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel à l'ail, du poivre, du piment de Cayenne et du jus de citron.
  21. 21. Rincez les câpres à l'eau froide.
  22. 22. Réchauffez les câpres dans la sauce tomate.
  23. 23. Égouttez les pâtes.
  24. 24. Préchauffez les assiettes de service.
  25. 25. Disposez les pâtes sur les assiettes préchauffées.
  26. 26. Versez la sauce tomate sur les pâtes.
  27. 27. Déposez un paquet de viande sur chaque assiette.

Nutrition par portion