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🍽️ Filet de porc croustillant en pâte feuilletée

859 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de porc croustillant en pâte feuilletée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Disposez les plaques de pâte feuilletée côte à côte sur un plan de travail légèrement fariné.
  2. 2. Faites décongeler la pâte à température ambiante.
  3. 3. Rincez le filet de porc sous l'eau froide.
  4. 4. Séchez bien le filet avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Retirez toutes les membranes et les bords gras visibles de la viande.
  6. 6. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle à frire.
  7. 7. Faites saisir le filet dans la graisse chaude de tous les côtés pendant quelques instants.
  8. 8. Retirez le filet de la poêle et laissez-le refroidir.
  9. 9. Frottez le filet refroidi avec du sel et du poivre.
  10. 10. Hachez grossièrement la viande de cou de porc.
  11. 11. Utilisez un hachoir électrique pour hacher la viande finement.
  12. 12. Mélangez la viande hachée avec la crème, l'origan, la muscade, le zeste de citron et le poivre.
  13. 13. Assaisonnez le mélange de viande (farce) avec du sel et du poivre.
  14. 14. Superposez les plaques de pâte feuilletée décongelées.
  15. 15. Roulez la pâte en un rectangle d'environ 20 sur 35 centimètres.
  16. 16. Badigeonnez le bord de 1 centimètre de large de la pâte avec du blanc d'œuf.
  17. 17. Étalez la moitié du mélange de viande uniformément sur la plaque de pâte.
  18. 18. Placez le filet assaisonné au milieu de la couche de viande.
  19. 19. Couvrez le filet avec le reste du mélange de viande.
  20. 20. Repliez la pâte sur le filet de manière à ce qu'il soit complètement enveloppé.
  21. 21. Appuyez fermement sur les joints de la pâte pour qu'ils tiennent bien.
  22. 22. Rincez une plaque de cuisson à l'eau froide ou tapissez-la de papier sulfurisé.
  23. 23. Posez le filet sur la plaque, le côté joint vers le bas.
  24. 24. Fouettez le jaune d'œuf et badigeonnez-en la surface de la pâte.
  25. 25. Préchauffez le four à 200 degrés.
  26. 26. Faites cuire le filet sur la grille du milieu pendant environ 25 minutes.
  27. 27. Sortez le filet cuit du four.
  28. 28. Servez le plat avec une salade composée.
  29. 29. Utilisez une vinaigrette aux herbes et câpres pour la salade.

Nutrition par portion