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🍽️ Jute rôtie de porc aux prunes

412 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave la viande à l'eau courante et sèche-la avec du papier absorbant.
  3. 3. Étends la viande à plat.
  4. 4. Assaisonne généreusement la surface de sel et de poivre.
  5. 5. Lave les prunes soigneusement.
  6. 6. Coupe les prunes en deux et retire les noyaux.
  7. 7. Coupe la moitié des prunes en fines lanières.
  8. 8. Mélange les lanières de prunes avec la moitié des épices.
  9. 9. Répartis ce mélange de prunes uniformément sur la viande.
  10. 10. Roule la viande serrée.
  11. 11. Fixe le rouleau avec de la ficelle de cuisine à plusieurs endroits.
  12. 12. Assaisonne à nouveau le côté extérieur du rouleau de sel et de poivre.
  13. 13. Fais chauffer le beurre clarifié dans une cocotte.
  14. 14. Fais dorer le rouleau de viande de tous les côtés.
  15. 15. Retire brièvement le rouleau de la cocotte et réserve-le.
  16. 16. Pèle les oignons.
  17. 17. Coupe les oignons en quartiers.
  18. 18. Pèle le céleri.
  19. 19. Coupe le céleri en gros morceaux.
  20. 20. Ajoute les oignons et le céleri dans la cocotte.
  21. 21. Fait revenir les légumes brièvement.
  22. 22. Pose le rouleau de viande sur les légumes.
  23. 23. Verse le bouillon dans la cocotte.
  24. 24. Place la cocotte dans le four préchauffé.
  25. 25. Fais mijoter la viande pendant 60 à 70 minutes.
  26. 26. Arrose la viande régulièrement avec le bouillon pendant la cuisson.
  27. 27. Ajoute les prunes restantes après la moitié du temps de cuisson.
  28. 28. Mélange les prunes avec les épices restantes.
  29. 29. Sorte le rouleau de viande du four.
  30. 30. Retire la ficelle de cuisine du rouleau.
  31. 31. Coupe la viande en tranches.
  32. 32. Dresse la viande avec les fruits et légumes sur un plat.
  33. 33. Serve le rôti bien chaud.

Nutrition par portion