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🍽️ Rôti de porc juteux à la farce aux herbes et chou frisé

715 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.4 kg cou de porc (ou rôti)
• 4 petits pains rassis
• 0.125 l lait tiède
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• chou de Milan 400 g
• 2 œufs
• 1 c. à soupe beurre
• 1 c. à soupe huile végétale
• sel
• poivre
• 1 légumes de printemps surgelés
• crème liquide 125 ml

Préparation

1. 1. Coupe le pain en tranches épaisses, verse le lait dessus et laisse la masse gonfler sous un couvercle pendant vingt minutes.
2. 2. Sépare les feuilles de chou frisé, fais-les blanchir huit minutes dans l'eau salée, égoutte-les, laisse-les bien s'égoutter puis coupe-les en fines lanières.
3. 3. Épluche et hache finement l'oignon et l'ail, fais-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoute-les au pain ramolli et au chou frisé, incorpore les œufs et assaisonne le tout de sel et de poivre.
4. 4. Lave la viande et sèche-la avec du papier absorbant, coupe une poche profonde sur le côté, remplis-la avec le mélange au chou frisé, couds l'ouverture et frotte l'extérieur de la viande avec du sel et du poivre.
5. 5. Pose le rôti sur une plaque recouverte de papier aluminium, pinceaute-le tout autour d'huile, enveloppe-le fermement dans le papier et fais-le cuire une heure et demie à 200 degrés, ouvre le papier et fais-le rôtir encore trente minutes à 180 degrés.
6. 6. Prépare les légumes selon les instructions du paquet, incorpore la crème et sers-les accompagnés du rôti.

Nutrition par portion

• kcal: 715
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 29 g