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🍽️ Rôti de porc juteux aux marrons

407 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Lavez la viande à l'eau courante et séchez-la avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Attachez la viande avec de la ficelle de cuisine pour qu'elle garde sa forme pendant la cuisson.
  4. 4. Assaisonnez la viande généreusement de sel et de poivre.
  5. 5. Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites dorer la viande de tous les côtés à feu vif.
  6. 6. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la.
  7. 7. Épluchez les échalotes et coupez-les en quartiers.
  8. 8. Faites revenir brièvement les échalotes et les marrons (châtaignes) dans la graisse de cuisson de la viande.
  9. 9. Déglacez la poêle avec un trait de bouillon en la retirant du feu et en versant le liquide.
  10. 10. Remettez la viande sur les légumes dans la poêle.
  11. 11. Enfournez la cocotte dans le four préchauffé et laissez mijoter la viande 60 à 70 minutes.
  12. 12. Arrosez la viande pendant la cuisson avec le reste de la bouillon de la poêle.
  13. 13. Goûtez les légumes et la sauce et assaisonnez de sel et de poivre à la fin.
  14. 14. Retirez la ficelle de cuisine du rôti cuit.
  15. 15. Servez la viande avec les légumes et la sauce bien chauds.

Nutrition par portion