← Toutes les recettes

🍽️ Rôti de porc croustillant aux légumes-racines

712 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de porc croustillant aux légumes-racines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés. Réglez la fonction de chauffage sur chaleur basse et haute.
  2. 2. Pelez les oignons, les carottes et le céleri. Coupez les légumes en gros dés.
  3. 3. Lavez l'ail. Coupez les gousses d'ail horizontalement en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Graissez un plat de rôtissage avec de l'huile. Ajoutez les légumes préparés dans le plat.
  5. 5. Placez le plat dans le four. Faites rôtir les légumes pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
  6. 6. Sortez le plat du four. Déglacez les légumes avec environ 250 millilitres d'eau.
  7. 7. Rincez brièvement la viande. Séchez-la avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Posez la viande avec la couenne vers le bas dans le liquide du plat de rôtissage.
  9. 9. Assaisonnez le côté de la viande avec du sel et du poivre.
  10. 10. Remettez le plat dans le four. Faites mijoter la viande pendant environ 30 minutes.
  11. 11. Sortez le rôti du plat. Incisez la couenne molle en losanges.
  12. 12. Remettez le rôti avec la couenne vers le haut dans le plat de rôtissage.
  13. 13. Sortez le rôti du plat. Posez-le sur une grille dans le four.
  14. 14. Augmentez la température du four à 240 degrés. Réglez la fonction de chauffage sur chaleur haute.
  15. 15. Faites cuire le rôti jusqu'à ce que la couenne soit bien croustillante.
  16. 16. Coupez le rôti en tranches.
  17. 17. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  18. 18. Servez les tranches de viande accompagnées des légumes.

Nutrition par portion