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🍽️ Rôti de porc tendre en sauce crémeuse

408 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg côtelette de porc (en pièce, sans os)
• 1 c. à soupe poivrons
• 2 c. à café noix de muscade (râpée fraîche)
• 2 c. à café poudre de gingembre
• 1 c. à café poudre de piment
• Poivre (du moulin)
• Sel
• Huile d'olive
• 250 ml bouillon de légumes
• 125 ml vin blanc
• crème liquide 250 ml

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés.
2. 2. Mets toutes les épices dans un petit bol et mélange-les bien.
3. 3. Prends une cuillère d'huile d'olive et frotte la viande avec.
4. 4. Sale la viande généreusement.
5. 5. Étends le mélange d'épices uniformément sur toute la surface de la viande.
6. 6. Pose la viande dans une poêle à rôtir.
7. 7. Mets la poêle dans le four préchauffé.
8. 8. Fais rôtir la viande pendant environ 30 minutes.
9. 9. Verse le bouillon dans la poêle.
10. 10. Verse le vin blanc dans la poêle.
11. 11. Baisse la température du four à 160 degrés.
12. 12. Fais cuire la viande pendant encore 60 minutes.
13. 13. Sors la viande du four.
14. 14. Verse un peu d'eau bouillante dans la poêle à rôtir chaude.
15. 15. Décolle les résidus de cuisson collés au fond de la poêle avec l'eau.
16. 16. Verse tout le liquide de la poêle dans une casserole.
17. 17. Incorpore la crème dans la sauce.
18. 18. Fais porter la sauce à ébullition brièvement.
19. 19. Remue bien la sauce.
20. 20. Assaisonne la sauce selon ton goût avec du sel et du poivre.
21. 21. Coupe la viande en tranches.
22. 22. Pose les tranches de viande dans la sauce.
23. 23. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 408
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 2 g