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🍰 Gâteau suédois classique à la pomme

152 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 Œufs
• 100 g Sucre de canne complet (+ 1 CS pour figer)
• 70 g Farine de blé complet
• 0.5 Sachet Poudre à lever
• 1 kg pommes douces (par ex. Elstar)
• 1 Citron
• 1 Gousse de vanille
• fécule de maïs 2 c. à soupe
• 100 ml Lait de coco (90 % de matière grasse de coco)

Préparation

1. 1. Séparez les œufs. Montez les blancs en neige ferme.
2. 2. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre de canne complet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
3. 3. Mélangez la farine avec la poudre à lever.
4. 4. Incorporez le mélange de farine progressivement dans le mélange œufs-sucre.
5. 5. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la pâte.
6. 6. Versez la pâte dans un moule éventuellement beurré.
7. 7. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou marque gaz 3-4).
8. 8. Faites cuire le fond de gâteau pendant environ 20 minutes.
9. 9. Lavez les pommes et séchez-les.
10. 10. Épluchez les pommes et râpez-les grossièrement.
11. 11. Arrosez les pommes râpées de jus de citron.
12. 12. Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur.
13. 13. Grattez la pulpe de vanille à l'aide d'un couteau.
14. 14. Mélangez la fécule alimentaire avec 1 cuillère à soupe de sucre de canne complet.
15. 15. Versez 200 ml d'eau dans une casserole.
16. 16. Ajoutez le mélange sucre-fécule dans la casserole.
17. 17. Remuez jusqu'à ce que le mélange se dissolve dans l'eau.
18. 18. Incorporez la pulpe de vanille et la cannelle.
19. 19. Portez le mélange à ébullition en remuant.
20. 20. Laissez mijoter la garniture à feu moyen pendant 1–2 minutes.
21. 21. Retirez la casserole du feu.
22. 22. Laissez la garniture refroidir un court instant.
23. 23. Incorporez les pommes râpées dans la garniture refroidie.
24. 24. Étalez la garniture aux pommes sur le fond de gâteau refroidi.
25. 25. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
26. 26. Fouettez le lait de coco lorsque le gâteau est froid.
27. 27. Étalez le lait de coco fouetté sur le gâteau.
28. 28. Saupoudrez le gâteau de cannelle si vous le souhaitez.
29. 29. Coupez le gâteau en morceaux.
30. 30. Servez le gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 152
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 27 g