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🍽️ Scorsonères en sauce à l'orange et aux noisettes

344 kcal · 30 min · 4 portions

Scorsonères en sauce à l'orange et aux noisettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets des gants en caoutchouc pour protéger tes mains.
  2. 2. Lave les scorsonères soigneusement à l'eau courante.
  3. 3. Épluche les scorsonères à l'eau courante.
  4. 4. Rince le citron à l'eau chaude.
  5. 5. Coupe le citron en quatre quartiers.
  6. 6. Remplis une grande poêle à bord haut ou une grande casserole d'eau.
  7. 7. Mets les scorsonères dans l'eau.
  8. 8. Ajoute les quartiers de citron et les grains de poivre de la Jamaïque.
  9. 9. Fais cuire les scorsonères 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  10. 10. Coupe les cerneaux de noisettes en fines tranches.
  11. 11. Fais revenir les cerneaux de noisettes dans une poêle sans matière grasse.
  12. 12. Fais-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
  13. 13. Rince les oranges à l'eau chaude.
  14. 14. Pèle finement la peau d'une orange.
  15. 15. Fais le jus des deux oranges.
  16. 16. Égoutte les scorsonères.
  17. 17. Laisse les scorsonères s'égoutter dans une passoire.
  18. 18. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  19. 19. Mets les scorsonères dans le beurre chaud.
  20. 20. Fais sauter les scorsonères dans le beurre.
  21. 21. Ajoute le sucre et la peau d'orange.
  22. 22. Fais caraméliser les ingrédients brièvement.
  23. 23. Déglace la poêle avec le jus d'orange.
  24. 24. Fais réduire la sauce 5 minutes à ébullition.
  25. 25. Assaisonne la sauce avec du jus de citron et du sel.
  26. 26. Dresse les scorsonères sur des assiettes chaudes.
  27. 27. Verse la sauce sur les scorsonères.
  28. 28. Parseme les scorsonères de noisettes.
  29. 29. Décore le plat avec la peau d'orange.
  30. 30. Sers le plat.

Nutrition par portion