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🍝 Pâtes au calmar noir

586 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et l'ail.
  2. 2. Hache les oignons et l'ail finement.
  3. 3. Coupe le piment en deux dans la longueur.
  4. 4. Retire les graines du piment.
  5. 5. Lave le piment.
  6. 6. Hache le piment finement.
  7. 7. Lave les tomates.
  8. 8. Coupe les tomates en quartiers.
  9. 9. Retire les pieds des tomates.
  10. 10. Épépine les tomates.
  11. 11. Coupe les tomates en petits dés.
  12. 12. Lave le persil.
  13. 13. Égoutte bien le persil.
  14. 14. Détache les feuilles du persil.
  15. 15. Hache le persil grossièrement.
  16. 16. Nettoie soigneusement le calmar.
  17. 17. Retire les plaques de chitine du calmar.
  18. 18. Retire toutes les peaux du calmar.
  19. 19. Rince les tubes de calmar à l'eau froide.
  20. 20. Ouvre les tubes de calmar dans la longueur.
  21. 21. Sèche le calmar avec du papier absorbant.
  22. 22. Trace un motif en losanges sur l'intérieur du calmar.
  23. 23. Fais bouillir beaucoup d'eau.
  24. 24. Sale l'eau de cuisson.
  25. 25. Cuis les pâtes al dente.
  26. 26. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  27. 27. Ajoute le calmar dans la poêle chaude.
  28. 28. Fait saisir le calmar à feu très vif pendant quelques instants.
  29. 29. Ajoute les oignons, l'ail et le piment dans la poêle.
  30. 30. Fait revenir les ingrédients encore 2 minutes.
  31. 31. Verse le vin blanc et mélange.
  32. 32. Ajoute les tomates dans la poêle.
  33. 33. Fais cuire la sauce à feu moyen encore 2 à 3 minutes.
  34. 34. Égoutte les pâtes dans une passoire.
  35. 35. Laisse bien égoutter les pâtes.
  36. 36. Ajoute les larges pâtes dans la poêle.
  37. 37. Ajoute le persil dans la poêle.
  38. 38. Mélange bien le tout.
  39. 39. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  40. 40. Sers les pâtes immédiatement.

Nutrition par portion