🍽️ Poêle de riz aux haricots noirs et crevettes

Name: Poêle de riz aux haricots noirs et crevettes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 filets de poitrine de poulet; 250 g gambas (sans carapace et nettoyées); 2 citrons verts; 3 c. à soupe huile d'olive; 0.5 c. à café piments (séchés et grossièrement écrasés); 250 g riz basmati; 200 ml vin blanc (par ex. Chenin Blanc); 300 ml bouillon de légumes; 200 g haricots noirs (boîte); 10 tiges de ciboulette; 2 poignées mâche; sel; poivre

521 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 oignon
1 gousse d'ail
2 filets de poitrine de poulet
250 g gambas (sans carapace et nettoyées)
2 citrons verts
3 c. à soupe huile d'olive
0.5 c. à café piments (séchés et grossièrement écrasés)
250 g riz basmati
200 ml vin blanc (par ex. Chenin Blanc)
300 ml bouillon de légumes
200 g haricots noirs (boîte)
10 tiges de ciboulette
2 poignées mâche
sel
poivre

Préparation

1. Épluche l'oignon et l'ail. Hache-les finement. Rince la poitrine de poulet et sèche-la avec un torchon de cuisine. Coupe la viande en petits dés. Rince les crevettes (gambas) et sèche-les également. Presse un citron vert. Coupe le deuxième citron en quartiers pour la décoration.
2. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle profonde. Fais cuire la viande de poulet à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Arrose-la d'une cuillère à soupe de jus de citron vert. Retire la viande de la poêle. Fais chauffer à nouveau une cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Fais cuire les crevettes à feu vif pendant 3 minutes. Assaisonne-les de piment. Arrose-les d'une cuillère à soupe de jus de citron vert. Retire les crevettes de la poêle.
3. Fais chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Fais revenir l'oignon et l'ail à feu doux pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute le riz. Fais-le suer pendant 1 à 2 minutes en remuant. Ajoute le vin blanc et le bouillon de légumes. Couvre la poêle. Fais cuire le riz à feu doux pendant 10 minutes.
4. Rince les haricots dans une passoire sous l'eau froide et laisse-les égoutter. Rince la ciboulette. Secoue-la pour l'essuyer et coupe-la en petits morceaux. Prépare la mâche. Rince-la et essore-la. Mélange la viande de poulet, les crevettes et les haricots au riz. Couvre la poêle. Fais cuire le tout encore 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
5. Assaisonne le riz de sel, de poivre et de jus de citron vert selon ton goût. Répartis le riz sur des assiettes. Décore-le avec la mâche. Saupoudre-le de ciboulette. Garnis avec les quartiers de citron vert.

Nutrition par portion

kcal: 521
Protein: 43 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 52 g