← Toutes les recettes

🍰 Muffins marbrés avec glaçage au chocolat

578 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Beurre (pour les moules)
• Farine (pour les moules)
• 200 g Farine
• 50 g amandes moulues (épluchées)
• 50 g amandes hachées
• levure chimique 2 c. à café
• 1 c. à c. cannelle
• 2 œufs
• 150 g sucre
• 300 ml babeurre
• 70 ml huile de colza
• 100 g chocolat noir
• 300 g couverture au chocolat noir
• crème liquide 150 ml
• 30 g beurre
• petits biscuits en forme d'étoile

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur traditionnelle (haut/bas).
2. 2. Beurre légèrement les moules à muffins avec du beurre.
3. 3. Saupoudre légèrement les moules beurrées de farine pour que la pâte ne colle pas ensuite.
4. 4. Mets la farine, les amandes moulues, les amandes hachées, la levure chimique et la cannelle dans un grand bol.
5. 5. Mélange bien les ingrédients secs dans le bol.
6. 6. Mets les œufs, le sucre, le babeurre et l'huile dans un deuxième bol.
7. 7. Fouette énergiquement les ingrédients liquides dans le deuxième bol.
8. 8. Ajoute le mélange de farine sec au mélange liquide.
9. 9. Mélange le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
10. 10. Répartis la pâte prête également dans deux bols séparés.
11. 11. Fais fondre le chocolat au bain-marie.
12. 12. Intègre le chocolat fondu dans la moitié de la pâte.
13. 13. Déposez alternativement une cuillerée de pâte claire et une cuillerée de pâte au chocolat dans les moules à muffins.
14. 14. Utilise un cure-dent ou une cuillère pour créer un effet marbré dans la pâte.
15. 15. Fais cuire les muffins pendant environ 30 minutes dans le four préchauffé.
16. 16. Sors les muffins du four.
17. 17. Laisse les muffins refroidir un court instant dans le moule.
18. 18. Démoulez les muffins.
19. 19. Place les muffins sur une grille.
20. 20. Laisse les muffins refroidir complètement sur la grille.
21. 21. Hache finement la couverture au chocolat (chocolat pour napper).
22. 22. Mets le chocolat haché dans un bol.
23. 23. Fais chauffer la crème.
24. 24. Verse la crème chaude sur le chocolat.
25. 25. Mélange jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
26. 26. Ajoute le beurre en petits morceaux à la masse chocolatée.
27. 27. Mélange le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
28. 28. Laisse la masse chocolatée refroidir un court instant.
29. 29. Mélange à nouveau énergiquement la masse refroidie.
30. 30. Verse la masse chocolatée dans une poche à douille.
31. 31. Fixe une douille cannelée sur la poche à douille.
32. 32. Dépose une touche de glaçage au chocolat sur chaque muffin.
33. 33. Décore les muffins avec les petits biscuits au chocolat.
34. 34. Serve les muffins prêts.

Nutrition par portion

• kcal: 578
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 59 g