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🍰 Biscuits classiques noir et blanc

67 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ouvre la gousse de vanille en longueur et gratte les petites graines avec le couteau.
  2. 2. Mélange le beurre, le sucre glace, une pincée de sel et les graines de vanille dans un bol.
  3. 3. Tamise la farine sur le mélange au beurre et pétris-le rapidement pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Partage la pâte en deux moitiés égales.
  5. 5. Pétris encore brièvement la première moitié jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène.
  6. 6. Enveloppe cette moitié de pâte claire dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant une heure.
  7. 7. Tamise le cacao sur la deuxième moitié de pâte.
  8. 8. Pétris le cacao rapidement et uniformément dans la pâte.
  9. 9. Enveloppe également la moitié de pâte foncée dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant une heure.
  10. 10. Saupoudre légèrement ton plan de travail de farine.
  11. 11. Sors la moitié de pâte claire du réfrigérateur et étends-la sur une épaisseur d'environ un centimètre.
  12. 12. Assure-toi que la pâte prenne une forme rectangulaire.
  13. 13. Utilise de préférence deux rouleaux à pâtisserie ou lattes parallèles comme guide pour l'épaisseur.
  14. 14. Répète l'opération avec la moitié de pâte foncée et étends-la également sur environ un centimètre d'épaisseur.
  15. 15. Coupe chacune des deux plaques de pâte en deux bandes égales en longueur avec un couteau.
  16. 16. Tu devrais maintenant avoir deux plaques de pâte claires et deux plaques de pâte foncées.
  17. 17. Mélange le jaune d'œuf avec le lait dans un petit bol.
  18. 18. Badigeonne une plaque de pâte claire avec le mélange jaune d'œuf-lait.
  19. 19. Pose une plaque de pâte foncée directement dessus.
  20. 20. Badigeonne également cette couche foncée avec le mélange jaune d'œuf-lait.
  21. 21. Pose la deuxième plaque de pâte claire dessus.
  22. 22. Badigeonne la surface de cette couche claire avec le mélange jaune d'œuf-lait.
  23. 23. Pose la dernière plaque de pâte foncée comme couche supérieure.
  24. 24. Couvre le bloc de pâte entier avec du film alimentaire.
  25. 25. Place le bloc de pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  26. 26. Coupe le bloc de pâte froid en bandes d'environ six centimètres de large.
  27. 27. Coupe ces bandes en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
  28. 28. Dispose les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
  29. 29. Préchauffe le four à 180 degrés.
  30. 30. Fais cuire les biscuits pendant environ 10 à 12 minutes.
  31. 31. Veille à ce que les biscuits restent clairs afin que le motif soit bien visible.
  32. 32. Recouvre les biscuits si nécessaire avec du papier aluminium à temps pour qu'ils ne brunissent pas trop.

Nutrition par portion