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🍽️ Schupfnudeln croustillantes avec salade de chou asiatique

485 kcal · 30 min · 4 portions

Schupfnudeln croustillantes avec salade de chou asiatique Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Pelez les pommes de terre encore chaudes.
  5. 5. Pressez-les encore tièdes à travers une presse-purée.
  6. 6. Laissez refroidir la purée de pommes de terre.
  7. 7. Ajoutez les œufs et la farine à la masse refroidie.
  8. 8. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  9. 9. Assaisonnez la pâte avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.
  10. 10. Farinez légèrement vos mains.
  11. 11. Formez des rouleaux de la largeur d'un doigt avec la pâte.
  12. 12. Les rouleaux doivent faire environ la longueur d'un pouce.
  13. 13. Pointez légèrement les extrémités des rouleaux.
  14. 14. Faites bouillir beaucoup d'eau salée dans une casserole.
  15. 15. Mettez les Schupfnudeln dans l'eau bouillante.
  16. 16. Laissez-les infuser à feu doux pendant environ 2 minutes.
  17. 17. Retirez les Schupfnudeln avec une écumoire.
  18. 18. Trempez-les brièvement dans de l'eau froide.
  19. 19. Laissez-les bien s'égoutter sur une passoire.
  20. 20. Lavez le chou soigneusement.
  21. 21. Coupez le chou en quatre quartiers dans le sens de la longueur.
  22. 22. Retirez le duramen dur de chaque quartier.
  23. 23. Coupez les quartiers de chou en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur dans le sens de la largeur.
  24. 24. Lavez le poireau.
  25. 25. Retirez les extrémités dures et le feuillage vert du poireau.
  26. 26. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur.
  27. 27. Coupez le poireau en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur dans le sens de la largeur.
  28. 28. Pelez le gingembre.
  29. 29. Pelez les gousses d'ail.
  30. 30. Hachez finement le gingembre et l'ail.
  31. 31. Délayez 4 cuillères à soupe d'eau avec la sauce soja.
  32. 32. Ajoutez le sherry au mélange.
  33. 33. Ajoutez le vinaigre au mélange.
  34. 34. Ajoutez le sucre au mélange.
  35. 35. Délayez la fécule alimentaire dans le liquide.
  36. 36. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  37. 37. Faites frire les Schupfnudeln par portions dans la poêle.
  38. 38. Ajoutez la coriandre aux Schupfnudeln.
  39. 39. Faites cuire le tout pendant environ 5 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  40. 40. Retirez les Schupfnudeln de la poêle.
  41. 41. Conservez-les au chaud.
  42. 42. Faites revenir brièvement le gingembre et l'ail dans le gras restant.
  43. 43. Ajoutez le poireau à la poêle.
  44. 44. Faites cuire le poireau en remuant pendant environ 1 minute.
  45. 45. Ajoutez le chou à la poêle.
  46. 46. Faites cuire le chou pendant encore environ 3 minutes.
  47. 47. Versez la sauce préparée sur les légumes.
  48. 48. Faites bouillir la sauce.
  49. 49. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  50. 50. Incorporez les Schupfnudeln aux légumes.
  51. 51. Laissez mijoter le tout couvert pendant environ 2 minutes.
  52. 52. Saupoudrez le plat fini de ciboulette.
  53. 53. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion