← Toutes les recettes

🍽️ Rouleaux de plie à la sauce beurre à l'orange

399 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 branches de thym
• 4 gousses d'ail
• Sel
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 640 g de filets de plie (8 filets de plie)
• Poivre (du moulin)
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de clous de girofle moulus
• 2 oranges non traitées
• 75 g de beurre
• 1 c. à café de sucre
• 30 ml de liqueur d'orange
• 1 c. à soupe de confiture d'orange
• Beurre (pour le moule)

Préparation

1. 1. Lavez le thym et secouez-le pour le sécher.
2. 2. Détachez les feuilles de thym des tiges et hachez-les finement.
3. 3. Pelez l'ail.
4. 4. Écrasez l'ail avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte fine.
5. 5. Mettez la pâte d'ail et les feuilles de thym hachées dans un petit bol.
6. 6. Ajoutez un peu de jus de citron et mélangez bien.
7. 7. Laissez reposer le mélange quelques instants.
8. 8. Préchauffez le four à 220 degrés chaleur haut/bas.
9. 9. Séchez les filets de plie avec du papier essuie-tout.
10. 10. Assaisonnez les filets de poivre, de poivre de Cayenne, de noix de muscade et de clous de girofle moulus.
11. 11. Répartissez le mélange thym-ail uniformément sur les filets.
12. 12. Roulez les filets serrés pour former des rouleaux.
13. 13. Fixez les rouleaux avec des cure-dents en bois ou des aiguilles à roulade.
14. 14. Beurrez un plat à gratin.
15. 15. Disposez les rouleaux les uns à côté des autres dans le plat.
16. 16. Pressez une orange.
17. 17. Versez le jus d'orange sur les rouleaux.
18. 18. Couvrez hermétiquement le plat avec du papier aluminium.
19. 19. Placez le plat sur la grille du milieu du four préchauffé.
20. 20. Faites cuire les rouleaux pendant environ 15 minutes.
21. 21. Lavez la deuxième orange à l'eau chaude.
22. 22. Séchez l'orange.
23. 23. Pelez la peau en fines zestes.
24. 24. Coupez l'orange en tranches.

Nutrition par portion

• kcal: 399
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 16 g