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🍽️ Rouleaux de colin avec sauce pomme-oignon

436 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de colin avec sauce pomme-oignon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire le riz selon les instructions du paquet.
  2. 2. Sèche les filets de colin avec du papier absorbant.
  3. 3. Assaisonne les filets de sel et de poivre.
  4. 4. Étends les filets finement avec de la moutarde.
  5. 5. Lave le céleri et coupe-le en lamelles très fines.
  6. 6. Répartis les lamelles de céleri en travers des filets.
  7. 7. Roule les filets bien serrés.
  8. 8. Fixe les rouleaux avec des bâchettes en bois.
  9. 9. Fais chauffer le fond de poisson dans une casserole.
  10. 10. Fais pocher les rouleaux de colin 6 à 8 minutes dans le fond.
  11. 11. Retire les rouleaux avec une écumoire.
  12. 12. Garde les rouleaux au chaud.
  13. 13. Fais réduire le fond de poisson de moitié.
  14. 14. Coupe les pommes en quartiers et retire le trognon.
  15. 15. Épluche les pommes et coupe-les en fines lamelles.
  16. 16. Lave les oignons nouveaux et coupe-les en tranches en biais.
  17. 17. Épépine le piment et coupe-le en rondelles.
  18. 18. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  19. 19. Fais revenir les oignons nouveaux, les pommes et le piment dedans.
  20. 20. Saupoudre de poudre de curry.
  21. 21. Déglace avec le jus de citron vert et le fond de poisson réduit.
  22. 22. Fais bouillir la sauce.
  23. 23. Dilue la fécule avec une cuillère à soupe d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  24. 24. Incorpore la solution de fécule dans la sauce.
  25. 25. Fais bouillir à nouveau la sauce.
  26. 26. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du sucre.
  27. 27. Fais toaster les amandes sans matière grasse dans une petite poêle.
  28. 28. Retire la poêle du feu.
  29. 29. Fais fondre le beurre dedans pendant un court instant.
  30. 30. Retire la poêle du feu.
  31. 31. Fais fondre le beurre dedans pendant un court instant.
  32. 32. Mélange les amandes au riz.
  33. 33. Dresse les rouleaux de colin avec la sauce et le riz.

Nutrition par portion