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🍽️ Filets de plie en sauce à l'orange

541 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de plie en sauce à l'orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz, 300 millilitres d'eau et une demi-cuillère à café de sel dans une petite casserole.
  2. 2. Fais bouillir le mélange sous un couvercle.
  3. 3. Laisse le riz gonfler à feu doux pendant environ 30 minutes.
  4. 4. Lave l'orange bio à l'eau chaude et sèche-la.
  5. 5. Râpe un peu de zeste fin de l'orange.
  6. 6. Coupe l'orange en deux et presse le jus.
  7. 7. Pèle la deuxième orange en épaisseur, de manière à retirer également la peau blanche.
  8. 8. Coupe l'orange en fines tranches.
  9. 9. Coupe la moitié des tranches d'orange en petits morceaux.
  10. 10. Mélange la moitié du jus d'orange avec le vinaigre, une cuillère à café de sirop d'agave, le sel, le poivre, la moutarde et une cuillère à soupe d'huile dans un petit bol.
  11. 11. Pèle les échalotes.
  12. 12. Coupe une échalote en très petits dés.
  13. 13. Mélange l'échalote finement hachée et les petits morceaux d'orange à la sauce salade.
  14. 14. Coupe les échalotes restantes en dés.
  15. 15. Lave la mâche.
  16. 16. Retire les tiges dures de la mâche.
  17. 17. Égoutte bien la mâche.
  18. 18. Rince les filets de plie.
  19. 19. Sèche les filets avec du papier essuie-tout.
  20. 20. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle.
  21. 21. Fais revenir les échalotes en dés jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  22. 22. Verse le reste du jus d'orange et le fond de poisson dans la poêle.
  23. 23. Ajoute le zeste d'orange et la feuille de laurier.
  24. 24. Fais bouillir la sauce.
  25. 25. Incorpore le reste du sirop d'agave.
  26. 26. Assaisonne le fond avec du sel et du poivre.
  27. 27. Mets les filets de plie dans la sauce.
  28. 28. Laisse cuire les filets à feu doux pendant environ 4 minutes, couverts.
  29. 29. Retire les filets du fond.
  30. 30. Garde les filets au chaud.
  31. 31. Fais réduire le fond à feu vif jusqu'à ce qu'il ne reste environ la moitié.
  32. 32. Fais réchauffer les tranches d'orange brièvement dans la sauce.
  33. 33. Mélange la mâche avec la sauce à l'orange.
  34. 34. Verse le fond réduit et les tranches d'orange sur les filets de plie.
  35. 35. Dresse les filets avec le riz.
  36. 36. Sers le plat avec la salade.

Nutrition par portion