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🍽️ Bar au turbot avec sauce crémeuse aux épinards et tomates et blé

480 kcal · 30 min · 4 portions

Bar au turbot avec sauce crémeuse aux épinards et tomates et blé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave les tomates cerises sous l'eau courante.
  2. 2. Coupe les tomates cerises lavées en deux.
  3. 3. Retire les tiges dures des épinards frais.
  4. 4. Lave bien les épinards.
  5. 5. Sèche les épinards dans une essoreuse à salade ou avec un torchon.
  6. 6. Lave le citron sous l'eau chaude.
  7. 7. Sèche le citron avec un torchon propre.
  8. 8. Coupe le citron en fines tranches.
  9. 9. Lave les brins d'estragon sous l'eau courante.
  10. 10. Secoue délicatement l'eau de l'estragon.
  11. 11. Détache les fines feuilles d'estragon des tiges.
  12. 12. Hache grossièrement les feuilles d'estragon.
  13. 13. Lave les filets de turbot sous l'eau froide.
  14. 14. Sèche bien les filets de poisson avec du papier essuie-tout.
  15. 15. Coupe les filets en morceaux d'environ 5 centimètres.
  16. 16. Assaisonne les morceaux de poisson de sel sur toutes les faces.
  17. 17. Assaisonne les morceaux de poisson avec du poivre fraîchement moulu.
  18. 18. Mets les épinards lavés et séchés dans un plat à gratin.
  19. 19. Ajoute les tomates cerises coupées en deux au plat à gratin.
  20. 20. Verse le fond de poisson sur les légumes dans le plat.
  21. 21. Mélange la crème à cuire avec le fond de poisson dans le récipient.
  22. 22. Incorpore les feuilles d'estragon hachées au mélange légumes-créme.
  23. 23. Mélange bien tous les ingrédients dans le plat à gratin.
  24. 24. Assaisonne la sauce avec une pincée de sel.
  25. 25. Assaisonne la sauce avec une pincée de poivre fraîchement moulu.
  26. 26. Ajoute une pincée de sucre à la sauce pour équilibrer l'acidité.
  27. 27. Répartis les morceaux de poisson assaisonnés uniformément sur la sauce.
  28. 28. Pose les tranches de citron sur et autour des morceaux de poisson.
  29. 29. Arrose le plat d'une cuillerée d'huile de colza.
  30. 30. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  31. 31. Régle le four à 180 degrés chaleur tournante si tu utilises la chaleur tournante.
  32. 32. Régle le four à niveau 3 si tu utilises le gaz.
  33. 33. Glisse le plat à gratin dans le four préchauffé.
  34. 34. Fais cuire le plat pendant 15 à 20 minutes.
  35. 35. Fais bouillir beaucoup d'eau dans une casserole.
  36. 36. Sale fortement l'eau bouillante.
  37. 37. Mets les grains de blé dans l'eau salée bouillante.
  38. 38. Fais cuire les grains de blé pendant 10 minutes.
  39. 39. Égoutte le blé dans une passoire.
  40. 40. Sors le plat à gratin du four.
  41. 41. Crée un creux dans la sauce avec la cuiller.
  42. 42. Mets une portion de blé égoutté dans le creux.
  43. 43. Verse le turbot et la sauce aux épinards et tomates sur le blé.
  44. 44. Serve le plat bien chaud immédiatement.

Nutrition par portion