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🥗 Filets de plie croustillants sur salade croquante

720 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 filets de plie
• 2 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à soupe beurre
• sel
• poivre (blanc)
• 4 c. à soupe chapelure
• 4 c. à soupe amandes moulues
• 4 c. à soupe beurre
• 1 petite laitue iceberg
• 200 g tomates cerises
• 1 poivron jaune
• 0.5 Botte ciboulette
• crème aigre 200 g
• 4 c. à soupe raifort à la crème
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Rincez les filets de plie sous l'eau froide courante.
2. 2. Séchez délicatement les filets avec un torchon de cuisine.
3. 3. Vérifiez soigneusement les filets pour les arêtes et retirez-les si nécessaire.
4. 4. Arrosez les filets de jus de citron.
5. 5. Assaisonnez les filets de sel et de poivre.
6. 6. Laissez la marinade agir brièvement sur les filets.
7. 7. Lavez soigneusement la laitue iceberg.
8. 8. Égouttez bien la salade.
9. 9. Déchirez la laitue iceberg en morceaux à manger.
10. 10. Lavez les tomates.
11. 11. Coupez les tomates en deux.
12. 12. Retirez le cœur des moitiés de tomates.
13. 13. Lavez le poivron.
14. 14. Coupez le poivron en deux.
15. 15. Retirez le cœur et les parois blanches intérieures du poivron.
16. 16. Coupez la chair du poivron en fines lamelles.
17. 17. Lavez la ciboulette.
18. 18. Séchez la ciboulette.
19. 19. Réservez quelques tiges entières de ciboulette pour la décoration.
20. 20. Coupez le reste de la ciboulette en fines rondelles.
21. 21. Mélangez les amandes avec la chapelure.
22. 22. Ajoutez le beurre au mélange amandes-chapelure.
23. 23. Frottez le mélange entre vos paumes pour obtenir de fines miettes.
24. 24. Faites chauffer le beurre dans une poêle allant au four.
25. 25. Faites dorer les filets de poisson de chaque côté brièvement.
26. 26. Étalez uniformément le mélange de miettes sur les filets.
27. 27. Appuyez légèrement sur la croûte.
28. 28. Préchauffez le four à 160 degrés Celsius.
29. 29. Placez la poêle avec les filets dans le four préchauffé.
30. 30. Enfournez les filets pendant environ 10 à 15 minutes.
31. 31. Disposez la salade sur les assiettes.
32. 32. Remuez la crème aigre jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
33. 33. Mélangez la crème aigre avec le raifort.
34. 34. Versez la sauce sur la salade.
35. 35. Saupoudrez le plat de rondelles de ciboulette.
36. 36. Placez les filets de poisson cuits à côté de la salade sur les assiettes.
37. 37. Décorez le plat avec les tiges de ciboulette réservées.
38. 38. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 720
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 15 g