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🍽️ Sole poêlée aux herbes fraîches

835 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les soles sous l'eau courante.
  2. 2. Sèche bien les poissons avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonne les soles de sel et de poivre des deux côtés.
  4. 4. Arrose les poissons d'un peu de jus de citron.
  5. 5. Enrobe les soles de farine jusqu'à ce qu'elles soient bien couvertes.
  6. 6. Secoue délicatement l'excès de farine.
  7. 7. Lave les herbes fraîches sous l'eau froide.
  8. 8. Sépare les fines feuilles des tiges dures.
  9. 9. Hache les herbes finement.
  10. 10. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle à frire.
  11. 11. Pose les herbes sur le côté peau des soles.
  12. 12. Fais cuire les poissons par portions dans la poêle.
  13. 13. Fais cuire chaque côté environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  14. 14. Coupe le citron en quartiers.
  15. 15. Sers les soles chaudes avec les quartiers de citron.

Nutrition par portion