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🍽️ Sole poêlée avec sauce légumes aux agrumes

417 kcal · 30 min · 4 portions

Sole poêlée avec sauce légumes aux agrumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Salez les filets de poisson.
  2. 2. Poivrez les filets de poisson.
  3. 3. Arrosez les filets de poisson de jus de citron.
  4. 4. Badigeonnez une face des filets d'une fine couche de raifort.
  5. 5. Repliez les filets sur eux-mêmes de manière à ce que les faces badigeonnées de raifort se retrouvent à l'intérieur.
  6. 6. Pelez les oranges à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  7. 7. Découpez délicatement les quartiers d'orange en suivant les membranes.
  8. 8. Pressez les restes de zeste et de fibres pour en extraire le jus.
  9. 9. Recueillez le jus d'orange dans un bol.
  10. 10. Faites revenir le piment dans l'huile.
  11. 11. Ajoutez le poireau dans la poêle.
  12. 12. Versez le jus d'orange sur les légumes.
  13. 13. Ajoutez le bouillon de légumes.
  14. 14. Portez le mélange à ébullition.
  15. 15. Plongez les filets de poisson dans le liquide bouillant.
  16. 16. Baissez le feu au minimum.
  17. 17. Couvrez la poêle.
  18. 18. Faites cuire le poisson pendant environ 3 minutes.
  19. 19. Retirez les filets de poisson de la poêle.
  20. 20. Conservez les filets de poisson au chaud.
  21. 21. Incorporez la crème aigre à la sauce.
  22. 22. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  23. 23. Laissez la sauce frémir légèrement pendant un court instant.
  24. 24. Remettez les filets de poisson chauds dans la sauce.
  25. 25. Ajoutez les quartiers d'orange dans la sauce.
  26. 26. Réchauffez le tout ensemble sans le faire redémarrer à ébullition.
  27. 27. Dressez les filets de poisson sur des assiettes.
  28. 28. Décorez les plats avec des amandes effilées.
  29. 29. Décorez les plats avec de l'aneth.
  30. 30. Servez le plat.

Nutrition par portion