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🍽️ Tartelettes Framboise-Chocolat

508 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g farine
• 75 g sucre
• 50 g amandes moulues fines (épluchées)
• 2 c. à soupe poudre de cacao
• 1 pincée sel
• 1 œuf
• 125 g beurre
• beurre mou (pour les moules)
• farine (pour les moules)
• farine (pour le travail)
• légumineuses séchées (pour la cuisson à blanc)
• 200 g couverture blanche
• crème liquide 100 ml
• 100 g yaourt
• 1 c. à café jus de citron vert
• 300 g framboises
• sucre glace

Préparation

1. 1. Mets la farine, le sucre, les amandes moulues, le cacao et le sel dans un bol et mélange-les.
2. 2. Verse le mélange sur une surface de travail et creuse un puits au centre.
3. 3. Casse l'œuf dans ce puits.
4. 4. Coupe le beurre en petits dés et pose-les sur le bord de farine.
5. 5. Écrase le tout avec un grand couteau jusqu'à obtenir une masse friable.
6. 6. Pétris rapidement les ingrédients à la main pour former une pâte lisse.
7. 7. Ajoute un peu d'eau froide ou de farine si la pâte est trop sèche ou trop humide.
8. 8. Forme la pâte en boule.
9. 9. Enveloppe-la dans du film alimentaire.
10. 10. Laisse-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
11. 11. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
12. 12. Beurre les moules avec du beurre mou.
13. 13. Saupoudre légèrement les moules de farine.
14. 14. Étends la pâte sur une surface de travail farinée.
15. 15. Découpe 4 cercles d'environ 15 cm de diamètre.
16. 16. Pose les cercles de pâte dans les moules à tartelettes.
17. 17. Place du papier cuisson dans les moules.
18. 18. Parseme le papier cuisson de légumineuses, par exemple des haricots secs.
19. 19. Fais cuire les bords de pâte pendant environ 15 minutes au four.
20. 20. Sors les moules du four.
21. 21. Retire le papier cuisson et les légumineuses.
22. 22. Laisse les bords de pâte refroidir légèrement.
23. 23. Démoule délicatement les bords de pâte.
24. 24. Laisse les bords de pâte refroidir complètement.
25. 25. Hache grossièrement la couverture au chocolat.
26. 26. Mets le chocolat dans un bol.
27. 27. Fais chauffer la crème.
28. 28. Verse la crème chaude sur le chocolat.
29. 29. Mélange jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
30. 30. Laisse la masse refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
31. 31. Fouette ensuite la crème jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
32. 32. Incorpore le yaourt avec le jus de citron vert.
33. 33. Remplis la crème dans les tartelettes refroidies.
34. 34. Lave les framboises.
35. 35. Sèche les framboises.
36. 36. Dispose les framboises sur la crème.
37. 37. Saupoudre les tartelettes de sucre glace.
38. 38. Serve les tartelettes.

Nutrition par portion

• kcal: 508
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 42 g