← Toutes les recettes

🍰 Pudding au chocolat crémeux aux amandes grillées

200 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 citron bio
• 350 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• 40 g sucre brun (2 c. à soupe)
• 10 g poudre de cacao (1 c. à soupe)
• 5 g agar-agar (1 c. à café)
• 60 g chocolat noir
• 20 g amandes hachées (2 c. à soupe)

Préparation

1. 1. Rince la moitié d'un citron à l'eau chaude.
2. 2. Sèche le citron avec un torchon.
3. 3. Râpe finement une petite quantité de zeste.
4. 4. Verse environ 250 millilitres de lait dans une casserole.
5. 5. Ajoute le sucre, la poudre de cacao et le zeste de citron râpé au lait.
6. 6. Fais chauffer le mélange et porte-le à ébullition.
7. 7. Mélange l'agar-agar avec le reste du lait froid dans un bol séparé.
8. 8. Hache le chocolat grossièrement.
9. 9. Incorpore le lait à l'agar-agar dans le lait chaud dans la casserole.
10. 10. Fais mijoter légèrement le mélange pendant 2 à 3 minutes.
11. 11. Retire la casserole du feu.
12. 12. Ajoute le chocolat haché dans le mélange chaud.
13. 13. Remue jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
14. 14. Rince quatre petits moules à l'eau froide.
15. 15. Verse le mélange au chocolat dans les moules préparés.
16. 16. Place les moules au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
17. 17. Verse les amandes dans une poêle sèche.
18. 18. Fais griller les amandes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
19. 19. Retire les amandes de la poêle et laisse-les refroidir.
20. 20. Démoule le pudding froid sur quatre assiettes.
21. 21. Parseme les puddings d'amandes grillées.

Nutrition par portion

• kcal: 200
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 22 g