🍽️ Truffes au chocolat maison

Name: Truffes au chocolat maison
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g couverture au chocolat noir (teneur en cacao 70%); 250 g couverture au chocolat au lait (teneur en cacao 30%); 2 c. à soupe café instantané en poudre; crème liquide 200 ml; 100 g beurre; 100 g huile de coco; 200 g chocolat au lait (teneur en cacao 30%); 150 g tablette de chocolat; 20 g huile de palme; sucre glace 80 g; crème liquide 1 c. à café

175 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

250 g couverture au chocolat noir (teneur en cacao 70%)
250 g couverture au chocolat au lait (teneur en cacao 30%)
2 c. à soupe café instantané en poudre
crème liquide 200 ml
100 g beurre
100 g huile de coco
200 g chocolat au lait (teneur en cacao 30%)
150 g tablette de chocolat
20 g huile de palme
sucre glace 80 g
crème liquide 1 c. à café

Préparation

1. Hachez la couverture au chocolat très finement et faites-la fondre délicatement au bain-marie chaud. Portez la crème à ébullition dans une casserole, ajoutez le beurre et l'huile de coco, et remuez jusqu'à ce que tout soit dissous.
2. Ajoutez le chocolat fondu et la poudre de café à la préparation et fouettez avec un mixeur pendant 2 minutes pour l'aérer. Versez le mélange sur une plaque légèrement beurrée et laissez-le refroidir toute la nuit.
3. Le lendemain, coupez la masse refroidie en dés de taille égale et roulez-les en boules rondes.
4. Hachez le chocolat au lait et les tablettes de chocolat et faites-les fondre ensemble avec l'huile de palme au bain-marie. Laissez la masse refroidir un court instant, puis réchauffez-la à nouveau à 38 degrés Celsius. Trempez les boules avec une cuillère à truffe dans le chocolat et laissez-les durcir sur une grille.
5. Incorporez le sucre glace progressivement à la crème jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais et visqueux. Remplissez de petits sacs de poche avec le glaçage et décorez vos pralines avec.

Nutrition par portion

kcal: 175
Protein: 2 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g