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🍽️ Biscuits croustillants aux pépites de chocolat

121 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 120 g sucre fin
• 1 c. à s. sucre vanillé
• 250 g farine
• 180 g beurre
• farine (pour le travail)
• 100 g chocolat noir
• 100 g beurre mou
• 100 g sucre
• 1 œuf
• 80 g noisettes moulues
• 100 g farine
• 1 c. à s. cacao en poudre
• 3 c. à s. liqueur d'amarena ou lait
• 100 g couverture au lait
• cacao en poudre

Préparation

1. 1. Mélange le sucre, le sucre vanillé et la farine dans un bol.
2. 2. Forme un petit monticule avec les ingrédients.
3. 3. Ajoute le beurre en petits morceaux.
4. 4. Émiette le beurre grossièrement dans le mélange de farine à l'aide d'une spatule.
5. 5. Travaille la pâte jusqu'à obtenir de fines miettes.
6. 6. Réunis les miettes pour former une pâte lisse.
7. 7. Forme des boudins de pâte d'environ 4 centimètres de diamètre.
8. 8. Enveloppe les boudins dans du film alimentaire.
9. 9. Place les boudins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
10. 10. Hache le chocolat pour la garniture très finement.
11. 11. Bat le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème.
12. 12. Ajoute l'œuf, les noix, la farine, le cacao et la liqueur.
13. 13. Incorpose délicatement le chocolat haché.
14. 14. Réfrigère la pâte de garniture pendant environ 1 heure.
15. 15. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur tournante.
16. 16. Recouvre 1 à 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
17. 17. Coupe la pâte de base en tranches d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur.
18. 18. Dispose les tranches sur les plaques.
19. 19. Pré-cuissonne les biscuits pendant environ 5 minutes.
20. 20. Sorts les plaques du four.
21. 21. Détache de petits morceaux de la pâte au chocolat.
22. 22. Forme des petites boules avec ces morceaux.
23. 23. Pose les boules sur les biscuits pré-cuits.
24. 24. Remets les biscuits au four pour environ 10 minutes.
25. 25. Sorts les plaques et laisse refroidir les biscuits.
26. 26. Fais fondre la couverture au bain-marie chaud.
27. 27. Trempe les biscuits dans le chocolat fondu.
28. 28. Dispose les biscuits sur une grille de refroidissement.
29. 29. Laisse sécher le chocolat pendant environ 10 minutes.
30. 30. Saupoudre les biscuits de cacao.
31. 31. Laisse durcir complètement les biscuits.

Nutrition par portion

• kcal: 121
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 12 g