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🍰 Crêpes au chocolat fourrées à la crème de framboises

401 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Œufs
• 300 ml Lait
• 150 g Farine de blé complet
• 3 c. à soupe Poudre de cacao (45 g, fortement dés graissée)
• 30 g Sucre de bouleau finement moulu (2 c. à soupe)
• 350 g Framboises
• 60 g Purée de pomme (non sucrée)
• 8 c. à café Huile de colza
• 40 g Crème fraîche (4 c. à café)

Préparation

1. 1. Fouettez les œufs, le lait, la farine, 2 cuillères à soupe de cacao et le sucre de bouleau dans un saladier avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. 2. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
3. 3. Lavez les framboises sous l'eau froide.
4. 4. Prenez 300 grammes de framboises et mélangez-les avec la purée de pomme.
5. 5. Écrasez légèrement les baies à l'aide d'une cuillère.
6. 6. Préchauffez le four à 80 degrés Celsius (à chaleur tournante 60 degrés Celsius ou feu gaz 1).
7. 7. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
8. 8. Graissez la poêle avec 1 cuillère à café d'huile avant chaque crêpe.
9. 9. Versez une louche de pâte dans la poêle.
10. 10. Faites cuire la crêpe pendant 2 à 3 minutes du premier côté.
11. 11. Retournez la crêpe et faites-la cuire encore 2 à 3 minutes.
12. 12. Répétez cette opération jusqu'à ce que vous ayez cuit 8 crêpes.
13. 13. Gardez les crêpes cuites au chaud dans le four préchauffé.
14. 14. Garnissez chaque crêpe de 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de framboises.
15. 15. Roulez les crêpes garnies.
16. 16. Disposez deux crêpes sur une assiette.
17. 17. Déposez une noisette de crème fraîche à côté des crêpes.
18. 18. Saupoudrez le plat avec le reste de cacao.
19. 19. Décorez avec les framboises restantes.

Nutrition par portion

• kcal: 401
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 44 g