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🍰 Muffins au chocolat fondants

231 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 75 g chocolat noir (min. 70 % de cacao)
• 100 g beurre
• 100 g sucre de canne complet
• 200 ml lait
• 1 œuf
• crème aigre 100 ml
• 200 g farine de petit épeautre
• fécule de maïs 2 c. à café
• levure chimique 2 c. à café
• 2 c. à soupe cacao en poudre
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1. Hache le chocolat noir en petits morceaux avec un couteau.
2. 2. Fais chauffer le beurre dans une casserole à feu doux et laisse-le fondre.
3. 3. Ajoute les morceaux de chocolat dans le beurre fondu et remue jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
4. 4. Retire la casserole du feu.
5. 5. Mélange le lait, l'œuf, la crème aigre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
6. 6. Mélange bien la farine, la fécule, la levure chimique, le cacao et le sel dans un bol séparé.
7. 7. Verse le mélange lait-œuf et le beurre au chocolat dans le mélange de farine.
8. 8. Remue le tout à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
9. 9. Beurre les alvéoles d'un moule à muffins et saupoudre-les légèrement de farine.
10. 10. Remplis les moules avec la pâte.
11. 11. Préchauffe le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante ou thermostat 2–3).
12. 12. Fais cuire les muffins sur la grille du milieu pendant environ 25 minutes.
13. 13. Sorte les muffins du four et laisse-les refroidir un court instant.
14. 14. Démoule délicatement les muffins.

Nutrition par portion

• kcal: 231
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 25 g