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🍽️ Mousse au chocolat crémeuse

352 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Cassez le chocolat en petits morceaux et hachez-les grossièrement.
  2. 2. Ajoutez les morceaux de chocolat et l'espresso dans un bol résistant à la chaleur.
  3. 3. Remplissez une casserole aux deux tiers d'eau et faites chauffer.
  4. 4. Posez le bol avec le chocolat sur la casserole, en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau.
  5. 5. Faites fondre le chocolat en remuant constamment dans l'espresso.
  6. 6. Séparez les œufs et réservez les jaunes.
  7. 7. Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et mousseux.
  8. 8. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
  9. 9. Fouettez les blancs d'œuf avec le sucre restant jusqu'à obtenir une neige ferme.
  10. 10. Laissez le mélange au chocolat refroidir un peu.
  11. 11. Incorporez la crème aux jaunes d'œuf au chocolat refroidi.
  12. 12. Incorporez délicatement la crème fouettée à la masse de chocolat.
  13. 13. Incorporez délicatement la neige de blancs d'œuf à la masse.
  14. 14. Remplissez de petits pots ou moules avec la mousse.
  15. 15. Réfrigérez la mousse pendant au moins deux heures.

Nutrition par portion