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🍽️ Gâteau au chocolat juteux au goût de rhum

1150 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez le chocolat grossièrement et mettez-le dans la crème.
  2. 2. Faites chauffer le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  3. 3. Laissez refroidir la crème au chocolat.
  4. 4. Réfrigérez bien la crème ensuite au réfrigérateur.
  5. 5. Réduisez la couverture en morceaux et faites-la fondre au bain-marie chaud.
  6. 6. Incorporez le cacao en poudre dans la couverture fondue.
  7. 7. Séparez les œufs et mettez les jaunes de côté.
  8. 8. Fouettez les jaunes d'œufs avec le batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  9. 9. Ajoutez le sucre progressivement et mélangez-le.
  10. 10. Ajoutez le rhum au mélange de jaunes d'œufs.
  11. 11. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  12. 12. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la masse de jaunes d'œufs.
  13. 13. Saupoudrez la farine, la fécule et la levure chimique sur le mélange d'œufs.
  14. 14. Ajoutez la couverture fondue, les amandes moulues et le beurre.
  15. 15. Mélangez le tout délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  16. 16. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  17. 17. Tapissez le fond d'un moule à charnière de papier cuisson.
  18. 18. Versez la pâte dans le moule et lissez-la.
  19. 19. Faites cuire la pâte dans le four préchauffé.
  20. 20. Fouettez la crème au chocolat bien refroidie.
  21. 21. Prenez un quart de la crème fouettée et étalez-le sur le premier étage du gâteau.
  22. 22. Posez le deuxième étage dessus et appuyez légèrement dessus.
  23. 23. Placez le troisième et le quatrième étage de la même manière.
  24. 24. Étalez le reste de la crème au chocolat en forme de dôme sur le quatrième étage.
  25. 25. Badigeonnez le bord du gâteau très finement avec le reste de la crème au chocolat.
  26. 26. Fouettez la crème fraîche en neige.
  27. 27. Étalez la crème blanche en forme de dôme sur la surface du gâteau.
  28. 28. Saupoudrez le gâteau de copeaux de chocolat.
  29. 29. Coupez une bande d'environ 12 cm de large en papier cuisson ou en feuille.
  30. 30. La longueur de la bande doit correspondre à la circonférence du gâteau.
  31. 31. Posez la bande sur un support plus grand en papier cuisson ou sur une grille à gâteau.
  32. 32. Faites fondre la couverture au chocolat foncé.
  33. 33. Étalez la couverture fondue rapidement et uniformément en épaisseur sur la bande.
  34. 34. Laissez la couverture durcir à moitié.
  35. 35. Posez la bande autour du gâteau.
  36. 36. Appuyez légèrement sur la bande.
  37. 37. Retirez le papier cuisson ou la feuille.
  38. 38. Appuyez délicatement le bord supérieur de la bande de couverture en formant des vagues vers l'intérieur.
  39. 39. Réfrigérez le gâteau.

Nutrition par portion