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🍰 Gâteau au chocolat avec glaçage à la menthe

566 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g couverture au chocolat noir
• 250 g beurre
• 200 g sucre
• 4 œufs
• 400 g farine
• 2 c. à soupe poudre de cacao
• levure chimique 2 c. à café
• 80 ml lait
• 2 jaunes d'œuf
• 2 œufs
• sucre glace 80 g
• 4 c. à soupe sirop de menthe poivrée
• 200 g mascarpone
• crème liquide 400 ml
• 200 g tablettes de chocolat (au goût de menthe)
• crème liquide 100 ml

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.
2. 2. Beurrez et farinez un moule à charnière ou tapissez-le de papier cuisson.
3. 3. Hachez le chocolat grossièrement.
4. 4. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
5. 5. Laissez refroidir le chocolat fondu.
6. 6. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
7. 7. Incorporez les œufs un par un dans le mélange au beurre.
8. 8. Incorporez le chocolat refroidi dans le mélange au beurre.
9. 9. Mélangez la farine avec le cacao et la levure chimique.
10. 10. Ajoutez le mélange de farine au mélange au beurre.
11. 11. Ajoutez le lait.
12. 12. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
13. 13. Versez la pâte dans le moule préparé.
14. 14. Lissez la surface de la pâte.
15. 15. Faites cuire la pâte au four pendant environ 40 minutes.
16. 16. Testez la cuisson avec un couteau ou une brochette.
17. 17. Laissez refroidir le gâteau dans le moule.
18. 18. Mélangez les jaunes d'œufs avec les œufs entiers.
19. 19. Ajoutez le sucre glace et le sirop.
20. 20. Fouettez le mélange au bain-marie jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne crémeux.
21. 21. Veillez à ce que le mélange ne devienne pas trop chaud.
22. 22. Laissez la crème refroidir jusqu'à ce qu'elle soit froide.
23. 23. Continuez de fouetter la crème froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
24. 24. Incorporez le mascarpone dans la crème.
25. 25. Fouettez la crème en chantilly.
26. 26. Incorporez délicatement la crème fouettée dans la crème au mascarpone.
27. 27. Coupez le fond du gâteau refroidi en trois couches horizontales égales.
28. 28. Placez la couche inférieure dans le moule à charnière ou un cercle à gâteau.
29. 29. Étalez environ un tiers de la crème à la menthe sur la première couche.
30. 30. Placez la deuxième couche par-dessus.
31. 31. Étalez de la crème sur la deuxième couche.
32. 32. Placez la troisième couche (le dessus) par-dessus.
33. 33. Étalez le reste de la crème sur tout le gâteau.
34. 34. Mettez le gâteau au moins 6 heures au congélateur.
35. 35. Il est préférable de laisser le gâteau toute la nuit au congélateur.
36. 36. Faites fondre toutes les tablettes de chocolat à la menthe, sauf trois, au bain-marie.
37. 37. Retirez le chocolat du feu.
38. 38. Laissez le chocolat refroidir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
39. 39. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
40. 40. Sortez le gâteau du congélateur environ 15 minutes avant de servir.
41. 41. Placez le gâteau sur un plat de service.
42. 42. Retirez le bord du moule à charnière ou le cercle à gâteau.
43. 43. Étalez la crème au chocolat fondu au centre du gâteau.
44. 44. Décorez le gâteau avec la crème fouettée.
45. 45. Parsemez le gâteau des tablettes de chocolat restantes.
46. 46. Servez le gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 566
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 51 g