← Toutes les recettes

🍽️ Gâteau au chocolat

901 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au chocolat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pesez soigneusement tous les ingrédients et placez-les à portée de main.
  2. 2. Graissez le fond d'un moule à charnière avec un peu de matière grasse.
  3. 3. Fouettez les jaunes d'œuf avec la moitié du sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  4. 4. Fouettez les blancs en neige ferme. Ajoutez lentement le reste du sucre tout en continuant de fouetter, jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant.
  5. 5. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf à la masse de jaunes d'œuf à l'aide d'une cuillère.
  6. 6. Tamisez la farine, la poudre de cacao et la fécule alimentaire sur le mélange et incorporez-les également délicatement.
  7. 7. Versez la pâte dans le moule préparé, lissez-la et faites-la cuire à 175 degrés sur la grille du milieu pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois.
  8. 8. Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir un court instant, détachez-le délicatement des bords et démoulez-le sur une grille. Laissez-le refroidir complètement pendant au moins deux heures.
  9. 9. Lavez les framboises, retirez les éventuelles tiges et séchez-les en les tamponnant.
  10. 10. Fouettez la crème avec le fermeté de la crème jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme.
  11. 11. Incorporez délicatement les framboises à la crème fouettée.
  12. 12. Coupez le fond du gâteau en deux horizontalement. Répartissez la moitié de la crème aux framboises sur la couche inférieure, posez la couche du milieu dessus, étalez le reste de la crème et couvrez avec la dernière couche.
  13. 13. Hachez le chocolat de couverture et faites-le fondre au bain-marie chaud.
  14. 14. Versez le chocolat fondu sur le gâteau et laissez-le refroidir. Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Nutrition par portion