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🍽️ Gâteau au chocolat classique

1150 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 jaunes d'œufs
• 180 g sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 6 blancs d'œufs
• 80 g farine
• fécule de maïs 60 g
• 60 g poudre de cacao
• 6 c. à soupe espresso (fraîchement préparé et fort)
• 1 sachet poudre de pudding au chocolat
• 1 c. à soupe poudre de cacao
• 2 c. à soupe sucre
• 500 ml lait
• 150 g nougat aux noix
• 300 g beurre

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 175 degrés.
2. 2. Beurrez un moule à gâteau à ressort.
3. 3. Fouettez les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils mousse.
4. 4. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme.
5. 5. Incorporez lentement le reste du sucre dans les blancs d'œufs.
6. 6. Incorporez délicatement le mélange de blancs d'œufs au mélange de jaunes d'œufs.
7. 7. Tamisez la farine, la fécule et le cacao sur le mélange.
8. 8. Incorporez délicatement les ingrédients secs.
9. 9. Versez la pâte dans le moule préparé.
10. 10. Lissez la surface de la pâte.
11. 11. Faites cuire le gâteau sur la grille du milieu pendant 25 à 30 minutes.
12. 12. Laissez refroidir le gâteau.
13. 13. Démoulez délicatement le gâteau.
14. 14. Laissez reposer le gâteau environ 2 heures sur une grille à gâteau.
15. 15. Coupez le gâteau horizontalement en deux couches d'épaisseur égale.
16. 16. Mélangez la poudre de pudding, la poudre de cacao et le sucre dans un peu de lait froid jusqu'à obtenir une pâte lisse.
17. 17. Portez le reste du lait à ébullition dans une casserole.
18. 18. Incorporez le mélange de pudding préparé dans le lait chaud.
19. 19. Portez le mélange de pudding à ébullition brièvement.
20. 20. Laissez refroidir le pudding à température tiède.
21. 21. Réchauffez la crème au nougat au bain-marie chaud.
22. 22. Incorporez le beurre dans la crème au nougat.
23. 23. Incorporez le pudding refroidi, cuillère par cuillère, dans le mélange au nougat.
24. 24. Arrosez les surfaces de coupe des couches de gâteau avec de l'espresso.
25. 25. Remontez le gâteau.
26. 26. Étalez généreusement la crème sur tout le gâteau.
27. 27. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
28. 28. Insérez les bougies d'anniversaire dans le gâteau juste avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 1150
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 78 g · Carbs: 105 g