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🍽️ Classique Gâteau au Chocolat à la Farciture de Cerises

685 kcal · 30 min · 4 portions

Classique Gâteau au Chocolat à la Farciture de Cerises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélangez la farine, le beurre, le sucre, une pincée de sel et un œuf pour obtenir une pâte sablée lisse.
  2. 2. Enveloppez fermement la pâte dans du film alimentaire.
  3. 3. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  4. 4. Beurrez bien un moule à charnière.
  5. 5. Étalez la pâte finement.
  6. 6. Posez la pâte dans le moule et formez un bord haut d'environ 3 à 4 cm.
  7. 7. Piquez le fond à plusieurs reprises avec une fourchette.
  8. 8. Recouvrez entièrement le fond de haricots secs servant de poids de cuisson.
  9. 9. Préchauffez le four à 200 degrés.
  10. 10. Faites cuire le fond sur la grille du milieu pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  11. 11. Sortez le fond du four.
  12. 12. Retirez délicatement les haricots.
  13. 13. Laissez refroidir complètement le fond dans le moule.
  14. 14. Démoulez délicatement le fond refroidi.
  15. 15. Posez le fond sur un plat à gâteau.
  16. 16. Réchauffez le lait dans une casserole.
  17. 17. Faites cuire le pudding selon les instructions du paquet avec le lait chaud.
  18. 18. Retirez le pudding du feu.
  19. 19. Incorporez le beurre et le chocolat haché dans le pudding chaud.
  20. 20. Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  21. 21. Étalez la crème au chocolat sur le fond de gâteau sur environ 2 cm d'épaisseur.
  22. 22. Réservez le reste de la crème pour plus tard.
  23. 23. Laissez refroidir le gâteau recouvert de crème.
  24. 24. Égouttez les cerises et récupérez le jus.
  25. 25. Mesurez environ 250 ml de jus de cerise.
  26. 26. Faites bouillir le jus avec le sucre et les épices à pain d'épices.
  27. 27. Délayez la fécule alimentaire dans 2 à 3 cuillères à soupe de jus de cerise froid jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  28. 28. Incorporez le mélange de fécule au fouet dans le jus bouillant.
  29. 29. Laissez la mixture redémarrer brièvement en ébullition en remuant.
  30. 30. Retirez la sauce du feu.
  31. 31. Incorporez la moitié des cerises (ou plus selon votre goût).
  32. 32. Répartissez les cerises uniformément sur la crème au chocolat.
  33. 33. Laissez le gâteau refroidir complètement.
  34. 34. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  35. 35. Fouettez la crème avec 2 cuillères à café de sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  36. 36. Étalez la crème sur le gâteau.
  37. 37. Étalez la crème en forme de dôme.
  38. 38. Faites bouillir 1 cuillère à soupe de confiture de cerises avec 1 cuillère à soupe d'eau.
  39. 39. Filtez la confiture chaude à travers une passoire.
  40. 40. Badigeonnez le bord extérieur du gâteau avec le sirop de confiture lisse.
  41. 41. Saupoudrez tout le gâteau, y compris le dôme et le bord, de copeaux de coco.
  42. 42. Saupoudrez le gâteau de copeaux de chocolat en finition.
  43. 43. Servez le gâteau.

Nutrition par portion