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🍽️ Tarte croustillante au chocolat

581 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 190 g farine
• 100 g beurre
• 1 pincée sel
• 2 c. à s. sucre
• 2 c. à s. poudre de cacao
• 1 œuf
• papier cuisson
• haricots secs (pour la cuisson à blanc)
• 300 g chocolat noir
• 2 c. à s. crème fraîche
• 75 g beurre
• crème liquide 250 g

Préparation

1. 1. Versez la farine sur une surface de travail propre.
2. 2. Mélangez la farine avec le sucre, le cacao et le sel.
3. 3. Faites un creux au milieu du mélange de farine.
4. 4. Coupez le beurre froid en petits dés.
5. 5. Disposez les dés de beurre autour du creux.
6. 6. Ajoutez l'œuf au milieu du creux.
7. 7. Versez environ 30 millilitres d'eau tiède sur l'œuf.
8. 8. Hachez grossièrement tous les ingrédients avec un couteau jusqu'à l'obtention de petites miettes.
9. 9. Pétrissez rapidement la pâte avec les mains pour former une boule.
10. 10. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
11. 11. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.
12. 12. Préchauffez le four à 200 degrés.
13. 13. Farinez légèrement une surface de travail.
14. 14. Étalez la pâte sur la surface farinée.
15. 15. Déposez la pâte dans le moule à tarte beurré.
16. 16. Coupez un morceau de papier cuisson aux dimensions du moule.
17. 17. Posez le papier cuisson sur la pâte.
18. 18. Lourdez le papier cuisson avec des haricots secs.
19. 19. Faites cuire le fond dans le four préchauffé environ 20 minutes.
20. 20. Retirez délicatement le papier cuisson et les haricots secs.
21. 21. Laissez refroidir le fond de tarte.
22. 22. Émiettez le chocolat.
23. 23. Placez un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude (bain-marie chaud).
24. 24. Faites fondre le chocolat émieté au bain-marie chaud.
25. 25. Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole.
26. 26. Incorporez la crème fraîche chaude dans le chocolat fondu.
27. 27. Incorporez progressivement le beurre mou.
28. 28. Répartissez la masse chocolatée uniformément sur le fond de tarte refroidi.
29. 29. Lissez la surface de la garniture.
30. 30. Laissez la tarte refroidir complètement.
31. 31. Fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
32. 32. Saupoudrez légèrement la tarte finie de cacao.
33. 33. Servez la tarte avec la crème fouettée fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 581
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 44 g