← Toutes les recettes

🍰 Soufflés au chocolat moelleux

352 kcal · 30 min · 4 portions

Soufflés au chocolat moelleux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Beurrez bien l'intérieur des petits moules (moules à soufflé).
  2. 2. Saupoudrez légèrement les moules beurrés de farine et secouez pour enlever l'excédent.
  3. 3. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (la chaleur tournante n'est pas recommandée, utilisez la chaleur haut/bas).
  4. 4. Hachez grossièrement la couverture au chocolat (chocolat de couverture).
  5. 5. Faites fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau chaude mais non bouillante (bain-marie].
  6. 6. Retirez le bol du feu et laissez le chocolat refroidir un peu.
  7. 7. Incorporez le beurre au chocolat légèrement refroidi.
  8. 8. Assurez-vous que le chocolat et le beurre ont à peu près la même température.
  9. 9. Séparez les œufs : retirez délicatement le jaune du blanc.
  10. 10. Fouettez les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre dans un bol au-dessus d'un bain-marie chaud jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  11. 11. Veillez à ce que le mélange de jaunes ne devienne pas trop chaud.
  12. 12. Retirez le bol du bain-marie et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
  13. 13. Incorporez le mélange chocolat-beurre au mélange de jaunes refroidi.
  14. 14. Fouettez les blancs en neige ferme.
  15. 15. Ajoutez le reste du sucre aux blancs en neige et continuez de fouetter jusqu'à ce qu'il soit dissous.
  16. 16. Ajoutez les blancs en neige au mélange de chocolat.
  17. 17. Saupoudrez la farine sur le mélange.
  18. 18. Incorporez délicatement les blancs et la farine au mélange de chocolat à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
  19. 19. Répartissez le mélange uniformément dans les moules préparés.
  20. 20. Faites cuire les soufflés au four préchauffé pendant environ 15 minutes.
  21. 21. Démoulez délicatement les soufflés sur des assiettes.
  22. 22. Décorez les soufflés avec des râpures de chocolat.
  23. 23. Saupoudrez les soufflés de sucre en poudre.
  24. 24. Servez les soufflés immédiatement, car ils s'affaissent rapidement.

Nutrition par portion