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🍰 Soufflé au chocolat aérien

356 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Râpe le chocolat très finement.
  2. 2. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  3. 3. Incorpore la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit légèrement parfumée (on appelle cela 'faire suer').
  4. 4. Déglace le mélange avec le lait.
  5. 5. Porte le mélange à ébullition en remuant constamment.
  6. 6. Retire la casserole du feu.
  7. 7. Incorpore le chocolat râpé et les deux tiers du sucre.
  8. 8. Fouette les jaunes d'œuf.
  9. 9. Incorpore les jaunes d'œuf dans la masse au chocolat.
  10. 10. Fouette les blancs d'œuf en neige bien ferme.
  11. 11. Mélange le sucre restant avec la neige de blanc d'œuf.
  12. 12. Incorpore délicatement trois cuillères à soupe du mélange neige de blanc d'œuf à la base au chocolat pour l'alléger.
  13. 13. Incorpore délicatement le reste de la neige de blanc d'œuf pour garder la masse aérienne.
  14. 14. Remplis les moules à soufflé beurrés et sucrés avec la masse.
  15. 15. Saupoudre légèrement les soufflés prêts à servir de sucre glace avant de servir.

Nutrition par portion