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🍰 Carrés de marzipan et chocolat de haute qualité

137 kcal · 30 min · 4 portions

Carrés de marzipan et chocolat de haute qualité Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prépare le moule à pâtisserie à la plus petite taille (env. 20x24 cm).
  2. 2. Pétris la pâte de marzipan avec le sucre glace et 1 cl de rhum jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Saupoudre légèrement le plan de travail de sucre glace.
  4. 4. Roule la pâte de marzipan sur le plan de travail en un rectangle.
  5. 5. Pose la pâte dans le moule à pâtisserie préparé.
  6. 6. Hache le chocolat en petits morceaux.
  7. 7. Fais chauffer la crème dans une casserole.
  8. 8. Retire la casserole du feu.
  9. 9. Ajoute le chocolat haché dans la crème chaude.
  10. 10. Mélange jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  11. 11. Mélange le reste de rhum dans la masse de chocolat.
  12. 12. Verse la masse de chocolat uniformément sur le fond de marzipan.
  13. 13. Lisse la surface avec une cuillère ou une spatule.
  14. 14. Place le moule au réfrigérateur.
  15. 15. Laisse la plaque de confiserie durcir au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  16. 16. Retire délicatement la plaque durcie du moule à pâtisserie.
  17. 17. Lisse les bords de la plaque avec un couteau bien aiguisé.
  18. 18. Coupe la plaque en environ 50 carrés ou rectangles de taille égale.
  19. 19. Essuie le couteau proprement et à sec après chaque coupe.
  20. 20. Hache la couverture en petits morceaux.
  21. 21. Fais fondre la couverture au bain-marie.
  22. 22. Tempère la couverture fondue (refroidir, réchauffer, refroidir).
  23. 23. Trempe brièvement chaque carré dans la couverture liquide.
  24. 24. Laisse égoutter l'excès de chocolat pendant un court instant.
  25. 25. Pose les carrés enrobés sur une grille à pralines.
  26. 26. Laisse sécher et durcir le chocolat à l'air libre.

Nutrition par portion