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🍽️ Glace au chocolat noir et coriandre avec compote de prunes

303 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g chocolat noir (au moins 70 % de cacao)
• 1 gousse de vanille
• 2 c. à soupe poudre de cacao
• 0.5 c. à café coriandre moulue
• 250 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• crème liquide 150 ml
• 600 g prunes mûres
• 30 g beurre
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• 30 g miel (2 c. à soupe)
• 200 ml vin rouge (ou jus de raisin rouge)
• 50 g noix de Grenoble

Préparation

1. 1. Hache le chocolat en petits morceaux.
2. 2. Coupe la gousse de vanille en longueur.
3. 3. Gratte les graines de vanille hors de la gousse.
4. 4. Ajoute les morceaux de chocolat, la poudre de cacao, la coriandre et le lait dans une petite casserole.
5. 5. Fais chauffer le mélange lentement à feu doux.
6. 6. Remue continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
7. 7. Retire la casserole du feu et laisse refroidir le lait au chocolat.
8. 8. Mélange brièvement le lait au chocolat refroidi avec un mixeur manuel.
9. 9. Fouette la crème avec le mixeur manuel jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
10. 10. Incorpore délicatement la crème fouettée dans le lait au chocolat.
11. 11. Verse le mélange dans la machine à glace.
12. 12. Fais fonctionner la machine à glace selon les instructions.
13. 13. Si tu n'as pas de machine à glace, place le mélange au congélateur pendant environ 5 heures.
14. 14. Remue soigneusement le mélange toutes les 30 à 60 minutes.
15. 15. Cela empêche la formation de cristaux de glace.
16. 16. Lave les prunes sous l'eau courante.
17. 17. Coupe les prunes en quartiers.
18. 18. Retire les noyaux.
19. 19. Fais fondre le beurre dans une casserole.
20. 20. Ajoute les prunes, les épices et le miel dans la casserole.
21. 21. Fais suer le mélange pendant 2 à 3 minutes.
22. 22. Déglace la compote avec le vin rouge.
23. 23. Fais mijoter la compote à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.
24. 24. Retire la casserole du feu.
25. 25. Laisse la compote refroidir complètement.
26. 26. Hache grossièrement les noix de Grenoble.
27. 27. Incorpore les noix de Grenoble à la glace terminée.
28. 28. Dresse la compote refroidie sur les assiettes.
29. 29. Prélève des boules de glace avec une cuillère à glace.
30. 30. Sers la glace immédiatement accompagnée de la compote.

Nutrition par portion

• kcal: 303
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 22 g