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🍰 Double plaisir : Crème chocolat-vanille

603 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 feuilles de gélatine blanche
• 1 gousse de vanille
• 100 ml de lait
• 60 g de sucre
• 2 jaunes d'œuf
• crème liquide 200 ml
• 100 g de chocolat noir
• 2 jaunes d'œuf
• 30 g de sucre
• 100 ml de lait
• crème liquide 150 ml

Préparation

1. 1. Fais tremper la gélatine pendant cinq minutes dans de l'eau froide.
2. 2. Coupe la gousse de vanille en longueur et gratte la pulpe.
3. 3. Fais bouillir le lait avec la pulpe de vanille et le sucre pendant cinq minutes.
4. 4. Fouette les jaunes d'œuf dans un bol séparé.
5. 5. Verse le lait chaud tout en remuant avec un fouet vers les jaunes d'œuf.
6. 6. Place le bol sur un bain-marie chaud et fouette la mixture jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
7. 7. Essore la gélatine trempée et incorpore-la en remuant dans la crème aux œufs jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
8. 8. Place le bol dans un bain-marie froid et fouette la crème jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
9. 9. Fouette la crème en neige ferme et incorpore-la délicatement à la crème.
10. 10. Casse le chocolat en petits morceaux et mets-les dans un bol.
11. 11. Fais fondre les morceaux de chocolat sur un bain-marie chaud.
12. 12. Fouette les jaunes d'œuf, le sucre et le lait dans un bol.
13. 13. Place ce mélange sur un bain-marie chaud et fouette-le jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
14. 14. Incorpore le chocolat fondu dans la crème aux œufs.
15. 15. Laisse la crème au chocolat refroidir un peu.
16. 16. Fouette la crème en neige ferme et incorpore-la à la masse au chocolat.
17. 17. Alterne la crème vanille et la crème chocolat dans quatre grands verres, environ un centimètre d'épaisseur par couche.
18. 18. Réfrigère les crèmes pendant environ deux heures jusqu'à ce qu'elles soient prises.

Nutrition par portion

• kcal: 603
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 39 g