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🍰 Pralines crémeuses au beurre chocolatées aux noix de pécan

392 kcal · 30 min · 4 portions

Pralines crémeuses au beurre chocolatées aux noix de pécan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Émiette la couverture au chocolat noir et la couverture au chocolat au lait (chocolat à fondre) en petits morceaux.
  2. 2. Fais fondre les morceaux de chocolat en remuant constamment au bain-marie chaud.
  3. 3. Fais bouillir la crème dans une casserole.
  4. 4. Incorpore la crème chaude de manière lisse dans le chocolat fondu.
  5. 5. Laisse la masse chocolatée refroidir, mais veille à ce qu'elle ne durcisse pas.
  6. 6. Fouette le beurre dans un robot culinaire avec le fouet jusqu'à ce qu'il soit très crémeux et clair.
  7. 7. Mélange le beurre fouetté avec les graines de vanille.
  8. 8. Ajoute le mélange chocolaté refroidi et liquide au mélange beurre-vanille et remue bien.
  9. 9. Incorpore délicatement les noix de pécan hachées à la crème.
  10. 10. Place la masse au réfrigérateur pendant environ 30 à 40 minutes.
  11. 11. Vérifie la consistance : la masse doit être presque ferme mais encore apte à être pochée.
  12. 12. Fouette brièvement à nouveau la masse froide avec les fouets du batteur.
  13. 13. Remplis la crème dans une poche à douille équipée d'une douille lisse.
  14. 14. Poissonne la crème dans 30 moules à pralines.
  15. 15. Dépose une noix de pécan entière sur chaque praline remplie.
  16. 16. Place les pralines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  17. 17. Laisse les pralines durcir avant de les servir.

Nutrition par portion