← Toutes les recettes

🍰 Gâteau au chocolat en forme de cœur

270 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 5 Œufs
• 80 g Sucre de canne complet
• 1 c. à c. Jus de citron
• 80 g Farine de blé type 1050
• fécule de maïs 40 g
• levure chimique 1 c. à café
• 30 g Poudre de cacao
• 60 g Gelée de raisins
• 200 g Couverture au chocolat noir (70 % de cacao)
• crème liquide 2 c. à soupe
• 2 c. à c. Sucre glace de canne
• 5 Roses au chocolat

Préparation

1. 1. Séparez les œufs. Fouettez les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Montez les blancs en neige avec le jus de citron, ajoutez le reste du sucre et continuez à fouetter jusqu'à l'apparition de pics fermes.
2. 2. Incorporez délicatement la neige de meringue au mélange de jaunes. Tamisez la farine, la fécule, la poudre à lever et le cacao par-dessus et mélangez le tout avec précaution.
3. 3. Beurrez le moule à charnière si nécessaire. Versez la pâte dans le moule et lissez-la. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ; gaz : niveau 3) pendant environ 35 minutes (test de la brochette).
4. 4. Sortez le fond de gâteau cuit du four et laissez-le refroidir un instant. Détachez-le délicatement des bords avec un couteau fin, retournez-le sur une grille de cuisine et laissez-le refroidir complètement.
5. 5. Coupez le fond de gâteau en deux horizontalement au milieu. Étalez la gelée sur les deux moitiés inférieures et replacez les moitiés supérieures par-dessus.
6. 6. Hachez le chocolat et faites-le fondre avec la crème au bain-marie chaud. Laissez la masse refroidir légèrement, recouvrez-en le gâteau et laissez-le sécher. Saupoudrez le gâteau fini de sucre glace avant de servir et décorez-le de roses au chocolat.

Nutrition par portion

• kcal: 270
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 34 g