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🍽️ Biscuits croustillants au chocolat noir

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g chocolat noir
• 100 g beurre mou
• 150 g sucre de canne
• 2 c. à soupe sucre vanillé
• 1 pincée sel
• 2 œufs
• 300 g farine
• 4 c. à soupe cacao en poudre
• levure chimique 2 c. à café
• 6 c. à soupe lait
• sucre glace 80 g

Préparation

1. 1. Hachez le chocolat grossièrement.
2. 2. Faites fondre les morceaux de chocolat dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude mais non bouillante (bain-marie). Remuez de temps en temps.
3. 3. Retirez le bol de la casserole et mettez-le de côté pour laisser le chocolat tiédir un peu.
4. 4. Ajoutez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier.
5. 5. Mélangez le beurre et le sucre avec un mixeur ou une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux.
6. 6. Ajoutez l'œuf au mélange beurre-sucre et incorporez-le rapidement.
7. 7. Ajoutez le chocolat fondu au mélange et incorporez-le délicatement.
8. 8. Ajoutez la farine, le cacao et la levure chimique au saladier.
9. 9. Ajoutez le lait.
10. 10. Mélangez le tout pour former une pâte.
11. 11. Vérifiez la consistance de la pâte.
12. 12. Si la pâte semble trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.
13. 13. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu plus de lait.
14. 14. Couvrez le saladier avec la pâte.
15. 15. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
16. 16. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius en chaleur tournante.
17. 17. Prélevez de petites portions de pâte.
18. 18. Formez chaque portion en boule d'environ 2 centimètres de diamètre.
19. 19. Écrasez légèrement les boules de pâte.
20. 20. Roulez les boules aplaties dans le sucre glace pour qu'elles soient bien recouvertes.
21. 21. Posez les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
22. 22. Posez les biscuits sur une deuxième plaque de cuisson également tapissée de papier sulfurisé.
23. 23. Placez les plaques de cuisson dans le four préchauffé.
24. 24. Faites cuire les biscuits pendant environ 10 minutes.
25. 25. Veillez à ce que les biscuits restent croustillants à l'extérieur et encore moelleux à l'intérieur.
26. 26. Sortez les plaques de cuisson du four.
27. 27. Posez les biscuits cuits sur une grille de refroidissement.
28. 28. Laissez les biscuits refroidir complètement sur la grille.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 62 g